Кулинарные термины на Б

Болоньезе

Фотография по темеБолоньезе
Соус болоньезе – заливка для итальянской пасты, приготовленная на основе мясного фарша. Традиционно готовится в паре с тальятелле и зеленой лазаньей.
  • 27.08.2015
  • 0
  • 379

Бланшировать

Фотография по темеБланшировать
Бланшировать – значит ошпаривать кипятком, недолго варить продукты до размягчения в небольшом количестве воды. При этом процесс кипения должен проходить довольно слабо.
  • 03.07.2015
  • 0
  • 438

Бальзамический уксус

Фотография по темеБальзамический уксус
Бальзамический уксус или, как его еще называют, «бальзамик» представляет собой соус, приправу с изысканным кислым или сладковатым привкусом.
  • 01.07.2015
  • 0
  • 423

Букет гарни

Фотография по темеБукет гарни
Во многих кулинарных рецептах можно встретить ингредиент под названием «букет гарни». За таким достаточно романтичным названием скрывается французский способ ароматизации блюд. В переводе с французского языка словосочетание обозначает «сборный букет».
  • 15.06.2015
  • 0
  • 388

Батат

Фотография по темеБатат
Батат или, по-другому, сладкий картофель произрастает в виде травянистой лианы, на которой появляются съедобные клубни. Благодаря внешней схожести его часто сравнивают с обыкновенным картофелем, однако, эти два растения не являются родственными – батат относится к семейству вьюнковых.
  • 02.06.2015
  • 0
  • 722

Бамия

Фотография по темеБамия
Бамия стручковое растение, из семейства Мальвовых, с мягкой кожурой. Внешний вид растения напоминает хлопчатник и по высоте достигает до 1,5 метра. В некоторых местах носит название "гамбо", "окра" или "дамские пальчики". Родиной этого растения считается Восточная Африка.
  • 26.11.2013
  • 0
  • 829

Баня водяная

Фотография по темеБаня водяная
Наполненная горячей водой большая металлическая кастрюля, на дне которого, на определённым высоте вставлен решетка. На этой решетке ставится другой, боле маленькая кастрюля с продуктами, которые надо приготовить на водяной бане. Для этой цели в магазинах продаются современные пароварки.
  • 26.11.2013
  • 0
  • 1 107
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах