Бальзамический уксус

Бальзамический уксус
Бальзамический уксус или, как его еще называют, «бальзамик» представляет собой соус, приправу с изысканным кислым или сладковатым привкусом.

Бальзамический уксус - бальзамик

Относится к дорогостоящей категории уксусов, производится в Италии.

Бальзамик известен кулинарам с давних времен – первые упоминания об этом уксусе зафиксировали еще в 1046 году.
Традиционно изготовленный бальзамический уксус обладает насыщенным темным цветом и приятным фруктовым ароматом. При этом консистенция бальзамика должна быть густоватой.

Густой бальзамик

Настоящий традиционный уксус должен быть выдержан согласно правилам не менее 12 лет – за это время продукт не раз перемещают в деревянные бочки меньшего размера, в результате чего уксус приобретает сложный естественный вкус, обогащенный ароматом древесины.
Однако есть и менее дорогостоящие аналоги, которые производятся по ускоренной технологии – из готового вина. Такой уксус уступает по вкусовым качествам, хотя и имеет боле доступную стоимость.
 
Бальзамик содержит в себе калий, кальций, фосфор, железо, витамины A и группы B. Благодаря своим сильнейшим антиоксидантным свойствам использовался в эпоху Возрождения в качестве бальзама. Его применяли при многих болезнях. Именно отсюда этот продукт и получил свое название – бальзамический.

Бутылки с бальзамическим уксусом

В кулинарии бальзамический уксус применяют в качестве ингредиента в составе соусов, всевозможных заправок и маринадов.



Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах