VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении

Чатни

Чатни соус — это известная приправа индийской кухни, приготовленная из смеси овощей и фруктов с добавлением различных пряностей и уксуса.
Наибольшее распространение пикантная на вкус овощно-фруктовая приправа–соус, получила в Восточной Индии.

Соус чатни

Для приготовления чатни могут использоваться самые разнообразные овощи и фрукты, а также их самые смелые сочетания. При этом вкусы готовых соусов могут быть острыми, кисло-сладкими и даже остро-сладко-солеными – основное назначение чатни заключается в том, чтобы возбудить аппетит, и дополнить вкус основных блюд.

Существует два метода приготовления приправы – овощи или фрукты долго варят или же просто перетирают почти в однородную массу в сыром виде.

Консистенцией чатни также могут различаться. Некоторые пряные соусы совершенно густые, другие же, наоборот, жидкие или пюреобразные.

Считается, что свежеприготовленные чатни уступают по вкусовым качествам тем, которые настоялись. Согласно рецептуре некоторых из них, необходимо настаивать соусы не меньше месяца для того, чтобы ингредиенты лучше напитались ароматами друг друга.

Кроме фруктовых и овощных плодов в чатни часто добавляют такие составляющие как соль, сахар, карри, мед, уксус, гвоздику, корицу, мускатный орех, лавровый лист, душистый перец.

Подают чатни в небольших глубоких тарелках-розетках и на одну порцию принято употреблять до четырех чайных ложек.
Чатни также едят как закуску, намазывая на хлеб или крекеры.

От обычных соусов чатни отличаются тем, что в них присутствуют небольшие брусочки овощей и фруктов.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Очень вкусный салатик, как не потерять этот рецепт, спасибо! Много искала, ...

Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Вкусно получилось ...

Как красиво смеяться...

20-12-2022 Некто
Как же стереотипно здесь написано. Вы в 21 веке живете. Как хотите, так и ...

Вкусный говяжий хвост

24-11-2022 lenok
Холодец изумительный. Мясо нежная и вкусная. Бульон не понравилось, жирный ...

Лимонный пирог с меренгой

24-11-2022 Джери
Чудесный рецепт получилось все супер спасибо за рецепт ...

Куриный сэндвич

10-11-2022 Stan Nubarashen
Приготовил 2 бутерброда за 10 минут. Вкусно получилось)) ...