Гремолата
Гремолата – смесь пряностей и трав, придающих блюду особую остроту и пикантность. Приправа традиционно используется в итальянской кухне.
Термины - Г
Гранола
Гранола – блюдо, содержащее главным образом плющеную овсяную крупу, мед, колотые орехи. Все составляющие запекаются обязательно до хрустящего состояния.
Галантин
Галантин или галантир – это блюдо французской кухни, напоминающее более знакомое соотечественникам заливное. Готовится галантин из любого нежирного мяса – курицы, телятины, кролика, индейки, говядины. Кроме того, блюдо можно приготовить из сочных сортов рыбы.
Гарам масала
Под гарам масалой понимают приправу, которую традиционно применяют для приготовления блюд восточной кухни. Дословно «гарам масала» переводится с хинди как «острая смесь». На вид приправа похожа на порошок шоколадного или коричнево-зеленого цвета и имеет пряно-сладкий, иногда даже ореховый запах.
Ганаш
Само слово "Ганаш" (ganache) - это французский многозначный термин. Одним словом "Ганаш" объясняется как - крем из шоколада. Сфера применения ганаша, это начинять конфеты, а также служит украшением для десертов и тортов.
Гнёт
Чтобы избавится от лишней влаги, содержащийся в продуктах питания, многие кулинары на них кладут тяжёлый предмет, груз - пресс. Груз этот, в кулинарии называется - гнёт.
Последние отзывы
Шницель из капусты
AraVos Так как сейчас не могу связаться с автором рецепта, я просто сделаю ....Шницель из капусты
Гость Елена а вот на какой хрен после варки и обжаривания их еще и запекать?????? ....Мозги жареные рецепт
AraVos Заходите почаще. Были рады быть полезной! А грамматика при приготовление ....Мозги жареные рецепт
Гость Александр Спасибо! Вы вдохновили меня на написание дисссиртации в области жарения ....Гречка по-купечески
Александра Очень вкусно, спасибо! ....Гречка по-купечески
AraVos Заходите почаще))) ....