Гарам масала

Гарам масала
Под гарам масалой понимают приправу, которую традиционно применяют для приготовления блюд восточной кухни. Дословно «гарам масала» переводится с хинди как «острая смесь».

Гарам масала

На вид приправа похожа на порошок шоколадного или коричнево-зеленого цвета и имеет пряно-сладкий, иногда даже ореховый запах.

Гарам масала состав

В составе гарам масалы могут присутствовать в различных вариациях следующие ингредиенты:
  1. черный и белый перец,
  2. гвоздика,
  3. мускатный орех,
  4. кардамон,
  5. корица,
  6. шафран,
  7. кумин и другие пряности.
Иногда в приправу прибавляют жгучий кайенский перец.
Четкого рецепта для гарам масалы не существует. Из-за популярности приправы во всей Южной Азии, в каждой местности есть свои особенности ее состава.

Готовится приправа следующим образом – каждую из выбранных специй отдельно прожаривают на сухой сковороде, после чего все составляющие смешивают и измельчают.
 
Хранить гарам масалу следует в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Если приправа приготовлена правильно и из качественных ингредиентов, то она не потеряет своих качеств на протяжении долгих месяцев.

Сфера применения гарам масалы в кулинарии, благодаря ее универсальности, достаточно широка. С ее добавлением готовят блюда из курицы, бобовых, овощей и фруктов.

Гарам масала в упаковке

Кроме того, без гарам масалы не обходится множество рецептов восточной выпечки. Также при помощи приправы обогащают вкус многих напитков, подающихся как в горячем, так и в холодном виде.

Подходит смесь пряностей и для приготовления кляра и соусов.
Лучше всего прибавлять гарам масалу в блюдо под конец его приготовления.

Кроме прочего гарам масала обладает согревающим эффектом, благодаря чему является прекрасным средством для профилактики простуды.
Активно гарам масалу использует аюрведическая кулинария.



Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах