Ястык

морепродукты / все
Ястык

Икра в ястыках

Ястык - это мешок-оболочка, в животе у лососёвых и осетровых рыб, наполненный икрой.
При засоле икры, обычно ястык удаляют - токая икра считается высококачественной, зернистой.
 
Бывают случаи, когда икру солят в ястыках, в которых икринки остаются не больше сутки, так как после икринки освобождаются от оболочки на грохоте.
Икра полеченное таким способом называют паюсной, которое приготавливают только из икры осетровых рыб. Это икра высокого качества и стоит очень дорого.

Икра, которое засаливаются и продается в ястыках, называется ястычной (низкокачественной).


Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах