Кулинарные термины на М

Мамалыга

Фотография по темеМамалыга
 Мамалыга – это густо сваренная каша из кукурузной муки. Варится каша на воде или смеси воды и молока. Считается блюдом молдавской, западноукраинской, румынской кухонь.
  • 16.10.2015
  • 0
  • 395

Маца

Фотография по темеМаца
 Маца – это лепешка из теста, приготовленного без сбраживания. Этот вид хлеба разрешается к употреблению во время еврейского праздника Песах.
  • 15.10.2015
  • 0
  • 313

Магрэ

Фотография по темеМагрэ
Магрэ – часть утиного мяса, взятая из грудки дикой птицы или «Барбари» (специально выращенной для фуа-гра). Другими словами, это сама кожа, а также примыкающий к нему слой вместе с подкожным жиром. В течение многих лет эту часть утки использовали исключительно для приготовления конфи.
  • 31.08.2015
  • 0
  • 285

Мармайт

Фотография по темеМармайт
Мармайт или мармит – пищевой пряный пастообразный продукт, изготавливаемый на основе концентрированных пивных дрожжей с добавлением специй и трав. Является традиционной пищей в Британии.
  • 14.08.2015
  • 0
  • 562

Маскарпоне

Фотография по темеМаскарпоне
Маскарпоне это название традиционного мягкого итальянского сыра, который, по своей сути, сыром не является.
  • 11.06.2015
  • 0
  • 449

Мраморная говядина

Фотография по темеМраморная говядина
Название "мраморная" мясо получила за схожесть узоров среза с одноименным камнем. Тонкие прожилки жира в мышечных тканях говядины не только создаю эффект мрамора, но и придают мясе сочность, уникальный вкус и нежность. После грамотной тепловой обработки, мраморная говядина просто тает во рту. Очень часто блюдо, приготовленное из такого мяса, называю блюдом для беззубых людей.
  • 10.03.2014
  • 0
  • 3 618

Мазагран

Фотография по темеМазагран
Мазарган был очень популярным напитком в Европе (XIX век). Принадлежит к категории напитков прохладительно-тонизирующих. Напиток "Мазагран" состоит из кофе, натуральный подслащенный, и холодной кипяченный воды со льдом (3/4 общего объёма). Любители кисленького добавляют в стакан с напитком дольку лимона.
  • 27.11.2013
  • 0
  • 639
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах