Закваска
В кулинарии закваской называется вещество, имеющее микробиологический состав, способный вызвать брожение. Применяется для подготовки сырых пищевых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке.
Термины - З
Засахаривание
Засахаривание – это потеря вареньем, медом, патокой, сахарным сиропом своих естественных свойств, а именно прозрачности и пластичной консистенции. При этом в продукте образовывается кристаллизованный сахар.
Зира (Кумин)
Под названием "Зира", понимается высушенные семена этого растения. Родиной зиры является Северная Африка и Средный Восток. В наши дни зиру выращивают по всей Азии и Закаваказье. Собирают этот пряность как укроп - из "зонтиков".
Заливное
Заливное - это застывший до состояния желе бульон, которое содержит отваренные продукты питания. Заливные блюда принадлежат к категории холодных закусок. Для придания красивого внешнего виды, в заливное блюдо можно добавить декоративные кусочки грибов, зелень, фрукты и овощи.
Последние отзывы
Тонкие блинчики на молоке
apololorenc Не соглашусь с количеством порций. столько я сем с одного раза)))) ....Как пожарить мясо
AraVos Все страницы сайта открываются нормально! ....Как пожарить мясо
Инна Не знала куда написать: ....Свинина в кисло-сладком соусе
AraVos Видео ролик: Как приготовить "свинина в кисло-сладком соусе". ....История мороженого
AraVos А что именно вы имеете в виду? Информация ложная? ....История мороженого
Konstantin Интересно. Но такая информация вряд домохозяйкам понравится ....