Закваска
В кулинарии закваской называется вещество, имеющее микробиологический состав, способный вызвать брожение. Применяется для подготовки сырых пищевых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке.
Термины - З
Засахаривание
Засахаривание – это потеря вареньем, медом, патокой, сахарным сиропом своих естественных свойств, а именно прозрачности и пластичной консистенции. При этом в продукте образовывается кристаллизованный сахар.
Зира кумин
Под названием "Зира", понимается высушенные семена этого растения. Родиной зиры является Северная Африка и Средний Восток. В наши дни зиру выращивают по всей Азии и Закавказье. Собирают этот пряность как укроп - из "зонтиков".
Заливное
Заливное - это застывший до состояния желе бульон, которое содержит отваренные продукты питания. Заливные блюда принадлежат к категории холодных закусок. Для придания красивого внешнего виды, в заливное блюдо можно добавить декоративные кусочки грибов, зелень, фрукты и овощи.
Последние отзывы
Шницель из капусты
AraVos Так как сейчас не могу связаться с автором рецепта, я просто сделаю ....Шницель из капусты
Гость Елена а вот на какой хрен после варки и обжаривания их еще и запекать?????? ....Мозги жареные рецепт
AraVos Заходите почаще. Были рады быть полезной! А грамматика при приготовление ....Мозги жареные рецепт
Гость Александр Спасибо! Вы вдохновили меня на написание дисссиртации в области жарения ....Гречка по-купечески
Александра Очень вкусно, спасибо! ....Гречка по-купечески
AraVos Заходите почаще))) ....