Закваска
В кулинарии закваской называется вещество, имеющее микробиологический состав, способный вызвать брожение. Применяется для подготовки сырых пищевых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке.
Термины - З
Засахаривание
Засахаривание – это потеря вареньем, медом, патокой, сахарным сиропом своих естественных свойств, а именно прозрачности и пластичной консистенции. При этом в продукте образовывается кристаллизованный сахар.
Зира (Кумин)
Под названием "Зира", понимается высушенные семена этого растения. Родиной зиры является Северная Африка и Средный Восток. В наши дни зиру выращивают по всей Азии и Закаваказье. Собирают этот пряность как укроп - из "зонтиков".
Заливное
Заливное - это застывший до состояния желе бульон, которое содержит отваренные продукты питания. Заливные блюда принадлежат к категории холодных закусок. Для придания красивого внешнего виды, в заливное блюдо можно добавить декоративные кусочки грибов, зелень, фрукты и овощи.
Последние отзывы
Пасхальный кулич
Анютка Пекла по рецепту, получились вкусные ....Творожная пасха
Мариета Спасибо за подробный пошаговый рецепт. ....Простой пирог Шарлотка
Гость Анна Готовится элементарно, главное яйца с сахаром хорошо взбить, чтобы тесто ....Торт из печенья с бананом
Гость Анна Тортик получился просто объедение, за неделю 2 раза готовила, благо в ....Торт из печенья с бананом
Гость Анна Люблю такие простые рецепты: быстро, недорого и главное, вкусно. Считаю, ....Рецепт гамбургера
Екатерина Классные бургеры. Красивые и оригинальные, аж слюнки потекли, спасибо за ....