VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении

Заливное

Заливное - это застывший до состояния желе бульон, который содержит отваренные продукты питания (рыба, субпродукты, птица, овощи).

Заливные блюда принадлежат к категории холодных закусок.

Заливное блюдо

Для придания красивого внешнего вида, в заливное блюдо можно добавить декоративные кусочки грибов, зелень, фрукты и овощи.

Блюдо застывший бульон с желе принадлежит русской кухне, но второе дыхание получил благодаря французским кулинарам, которые стали употреблять осветленные (русские заливные были мутными) и окрашенные бульоны.

Окрашивали бульон с помощью куркумы, шафрана или лимонной цедры.
Французы, в отличии от русских поваров (русские использовали крошечки продуктов), стали использовать для приготовлении заливных блюд целые и самые красивые части продуктов.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Очень вкусный салатик, как не потерять этот рецепт, спасибо! Много искала, ...

Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Вкусно получилось ...

Как красиво смеяться...

20-12-2022 Некто
Как же стереотипно здесь написано. Вы в 21 веке живете. Как хотите, так и ...

Вкусный говяжий хвост

24-11-2022 lenok
Холодец изумительный. Мясо нежная и вкусная. Бульон не понравилось, жирный ...

Лимонный пирог с меренгой

24-11-2022 Джери
Чудесный рецепт получилось все супер спасибо за рецепт ...

Куриный сэндвич

10-11-2022 Stan Nubarashen
Приготовил 2 бутерброда за 10 минут. Вкусно получилось)) ...