Шоколадное мороженое

мороженное сливки какао шоколад / все

Фото готового блюда: Шоколадное мороженое

Ингредиенты : 0,5 кг. 40 мин 3 часа Европейская

  • Горький шоколад – 50 гр.
  • Порошок какао – 30 гр.
  • Желтки яиц – 4 шт.
  • Сахар – ½ стакана
  • Сливки не менее 15% - 450 мл.
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Рекомендации к рецепту "Шоколадное мороженое"

После того, как вы пошагово приготовите рецепт домашнего шоколадного мороженого, у вас будет два варианта заморозки шоколадной массы, в зависимости от оборудование на вашей кухне.

Есть два варианта:
  1. Если в наличие имеется мороженица, то смесь необходимо поместить в нее и готовить в соответствии с рекомендациями к прибору.
  2. Если же мороженицы нет, то массу нужно отправить в морозилку, при этом в течение часа через каждые 20-25 минут извлекать емкость и тщательно перемешивать либо взбивать блендером. Повторять действия до приобретения нужной консистенции.

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 220 кКал
  • Жиры 13.33 гр
  • Углеводы 19.10 гр
  • Белки 5.28 гр
Фото к первому шагу приуготовлению рецепта Шоколадное мороженое Фото к второму шагу приуготовлению рецепта Шоколадное мороженое Фото к третьему шагу приуготовлению рецепта Шоколадное мороженое Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Шоколадное мороженое Фото к шестому шагу приуготовлению рецепта Шоколадное мороженое Фото к седмому шагу приуготовлению рецепта Шоколадное мороженое


Приготовление домашнего шоколадного мороженого

Шаг 1


Шоколад нарубить мелко ножом или стереть на терке.
Растопить нарубленный шоколад на водяной бане (кипеть не давать), помешать венчиком и отставить.

Шаг 2


В свободной миске смешать желтки крупных яиц с сахаром при помощи миксера. Масса должна напоминать густой побелевший крем.

Шаг 3


В небольшую кастрюлю влить сливки и просеять туда какао. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и, помешивая непрерывно, нагревать до тех пор, пока масса не станет пениться.

Шаг 4


Снять массу с огня и аккуратно влить к взбитым желткам. При этом все время необходимо орудовать венчиком.

Шаг 5

Если в массе со сливками в результате нагрева образовались комочки, то предварительно нужно процедить смесь сквозь сито.
Перелить получившуюся массу в миску с шоколадом и поставить на огонь. Помешивать во время нагрева и обязательно следить, чтобы смесь не вскипела.

Шаг 6


Когда масса приобретет достаточную густоту, снять с огня и помешивать еще пару минут, при этом влить ваниль.

Шаг 7


Накрыть крышкой и дождаться естественного охлаждения до комнатной температуры.
После этого поставить мороженое в морозилку до полного застывания.

Кухня: Европейская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика