Домашний Тирамису

шоколад / все

Фото готового блюда: Домашний Тирамису

Ингредиенты : 4 порции 40 мин

  • 4 куриных яйца
  • 250 гр. сыра маскарпоне
  • 1/2 свежесваренного кофе
  • какао, по вкусу
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр. печенья "Савоярди"
  • 4 столовые ложки коньяка

Для глазури:

  • 100 гр. белого шоколада
  • 30 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки сливок 20%;

Рекомендации к рецепту "Домашний Тирамису"

Имейте в виду, что для приготовления итальянского десерта "Тирамису" растворимый кофе не годится, используйте только натуральный.

Ингредиенты для десерта Тирамису

Тирамису – очень нежный и воздушный итальянский десерт, который должен попробовать каждый. На сегодняшний день, тирамису готовят все, но родиной является Италия. Только в Италии делают прекрасный сыр маскарпоне. Оригинальный рецепт состоит из яиц, сыра маскарпоне, кофе, сахара и печенья савоярди. "Савоярди" (так именуемые, дамские пальчики) можно купить в магазине, но, к сожалению не везде они продаются. Печенье можно приготовить и дома.

Для выпечки домашнего савоярди можно использовать простой рецепт бисквита. Только тесто стоит переложить в мешочек или же в кондитерский шприц и выложить на противень в ширину 5 см и в длину 10-12 см. Выпекать при 200 градусах, около 10 минут.

На сегодняшний день тирамису готовят с множествами добавок, придавая уникальности своему рецепту. А сейчас мы приготовим оригинальный десерт с добавлением белой глазури.

Фото к блюде Домашний Тирамису Фото приготовления Домашний Тирамису Фото приготовления Домашний Тирамису Фото приготовления Домашний Тирамису Фото к первому шагу приуготовлению рецепта Домашний Тирамису Фото к второму шагу приуготовлению рецепта Домашний Тирамису Фото к третьему шагу приуготовлению рецепта Домашний Тирамису Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Домашний Тирамису Фото к пятому шагу приуготовлению рецепта Домашний Тирамису


Как приготовить десерт тирамису с домашними печенями савоярди из бисквитного теста


Шаг 1


Завариваем кофе. На пол стакана воды берём чайную ложку кофе. Пока кофе заваривается, берем яйца, белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара данного в ингредиентах, добела.

Шаг 2


Маскарпоне потихоньку добавляем в желтки, перемешиваем и немного взбиваем до однородности. Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков (так называемая меренга). Пока взбиваем белки, добавляем постепенно оставшийся сахар. Белки увеличатся раз в 5 - 6.

Шаг 3


В белки добавляем желтки с сыром, потихоньку перемешиваем. Убираем крем со стенок и ведем к центру, чтобы крем не опал. Вот наш крем и готов.

Шаг 4


Охлаждённый кофе смешиваем с коньяком и выливаем это всё в тарелку, чтобы нам легче было обмакивать печенья. Теперь быстро обмакивая печенья в кофейно-коньячной смеси, выкладываете их в форму, где и будет находиться ваш десерт. Сверху выкладываем крем, не жалея его. Так же вторым слоем выкладываем печенье и крем, выравнивая его.

Шаг 5


Готовим глазурь. На водяную баню ставим сливки. Когда сливки разогреются, ломаем в них шоколад небольшими кусочками. Помешиваем до однородности, снимаем с водяной бани, добавляем сливочное масло и помешиваем. Глазурь наливаем на наш десерт и сверху насыпаем какао. Дальше уже в ход идёт ваша фантазия, как вы его будете украшать. Вот наш нежнейший десерт и готов.
Кухня: Итальянская

Комментариев 3

  1. Офлайн
    Диана
    Диана 6 мая 2017 10:09
    Впервые делала по данному рецепту, если честно думала будет сложнее, но оказалось оочень легко, а главное получилось безумно вкусно
  2. Офлайн
    Анастасия
    Анастасия 4 мая 2017 09:54
    Очень люблю Тирамису, у меня проблема достать не печенье, а сыр маскарпоне. Подскажите, можно ли его чем-нибудь заменить?
    1. Офлайн
      AraVos 4 мая 2017 09:57
      Вот вам рецепт приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах