Кефир

молоко кефир / все
Кефир

Поговорим сегодня о таком общеизвестным животном продукте которым является кефир.

Это вкусный кисломолочный напиток который имеет много полезных свойств для человеческого организма.

Кефир в упаковке

Кефир имеет также и вредные свойства.

Чтобы знать, где полезный кефир а где вредный, прочтите статью ниже.

 

Происхождение кефира

 

Кефир издавна справедливо считают напитком здоровья и бодрости.

Родиной кефира считается Северная Осетия.

У жителей Северного Кавказа существовал обычай, согласно которому секрет приготовления кефира, называемого "даром небес", нельзя было разглашать иноземцам ни при каких обстоятельствах.

 

Поэтому путешествующие по Кавказу иностранцы могли попробовать кефир и оценить чудесные целебные свойства этого продукта, но узнать тайну его приготовления они были не в силах.

Между тем слава чудесного кисломолочного продукта распространилась далеко за пределы Кавказа.

 

Первое научное описание кефира как лечебного и диетического напитка появилось в 1867 году, в одном из русских медицинских журналов.

А в 1907 году молокозаводчик Баландин наладил производство кефира в России.

Но никто не может точно сказать, каким образом у него оказались секретные кефирные грибки.

 

Целебные свойства кефира

 

Кефир образуется благодаря сквашиванию молока так называемыми кефирными грибками.

Эти грибки представляют собой конгломерат различных микроорганизмов, в том числе и дрожжей.

Полезные свойства кефира оценили многие, ведь в отношении благотворного влияния на желудочно-кишечный тракт кефир заметно превосходит другие кисломолочные продукты.

 

Кефир имеет приятный вкус, слегка пенится и действует освежающе.

Он относится к диетическим кисломолочным продуктам.

 

Кефир рекомендуют применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта.

Но главное преимущество кефира - возможность оказывать пробиотическое действие, т. е. благоприятно влиять на состав микробов кишечника:

кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом, он способствует предотвращению развития кишечных инфекций и помогает при наличии дисбактериоза.

 

Кроме того, употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма:он повышает иммунитет.

Основные питательные вещества кефира присутствуют в легкоусвояемой форме, поэтому особенно ценен этот продукт для детей, пожилых и выздоравливающих после болезни людей.

Кефир в стакане

Кроме того, отмечено позитивное действие кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости.

При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов опять же рекомендуется кефир, поскольку помимо всего прочего он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую сферу.

 

Вред кефира

 

Особая роль принадлежит кефиру во вскармливании детей раннего возраста.

По современным представлениям кефир можно давать ребенку не раньше семи-восьмимесячного возраста.

А в первые месяцы жизни этот продукт совсем не подходит для малышей - уж больно он отличается от материнского молока и адаптированных молочных смесей.

 

  1. В кефире содержится много "грубого" белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу.
  2. Жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша.
  3. Углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях.

 

Наконец, если учесть, что в кефире существенно больше, нежели в женском молоке, минеральных солей, то нагрузка на пищеварительную и выделительную систему младенца получается несоизмеримо более высокой, чем при грудном вскармливании.

 

Несмотря на перечисленные аргументы против применения кефира для вскармливания совсем маленьких детей, российские мамы нередко используют этот продукт в рационе малышей с трех месяцев, а то и раньше.


В такой ситуации организм ребенка не всегда может справиться с чрезмерной пищевой нагрузкой.

Результатом чего становятся серьезные нарушения в деятельности желудочно-кишечного тракта и почек.

 

Кроме того, использование кефира для кормления детей первого полугодия жизни может стать причиной развития анемии (малокровия) у ребенка.

 

Лечебные свойства

 

Нежирный кефир обладает некоторым мочегонным свойством.

Именно поэтому такой кефир считается полезным для людей с лишним весом.

А кефирная диета как нельзя кстати актуальна, если же вы хотите сбросить килограмм пять к Новому году.

 

Варианты кефирной диеты


Вариант №1

Чистая моно диета:

1-1,5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени.

Продолжительность диеты - 3 дня.

 

Вариант №2

Можно два-три раза в неделю устраивать себе кисломолочно-фруктовые "разгрузочные дни", то есть питаться исключительно обезжиренным кефиром, фруктами и овощами.

При этом кефира берется 1,5-2 литра, а фруктов и овощей достаточно для чувства сытости.

 

Вариант №3

1 день - пять вареных картофелин и полтора литра кефира,

2 день - 100 граммов вареной курятины и те же полтора литра кефира,

3 день - 100 граммов отварного мяса плюс 1,5 литра кефира,

4 день - 100 граммов вареной рыбы и опять же кефир,

5 день - фрукты и овощи (кроме калорийных бананов и винограда) и 1,5 литра кефира,

6 день - только кефир,

7 день - минеральная вода.

Все блюда готовить и есть без сахара и соли.

Повторять диету можно не чаще, чем раз в два-три месяца.

Лучше же просто ввести кефир в свой ежедневный рацион, ведь кефир улучшает обмен веществ, что в любом случае поможет вам стать стройной, здоровой и бодрой.




Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах