Овощной суп с соусом песто

бульон / все

Фото готового блюда: Овощной суп с соусом песто

Готовый овощной суп


Ингредиенты:

  • оливковое масло 2-3 столовой ложки,
  • репчатый лук 1 штук,
  • лук порей 1 стебель,
  • морковь 2 средних,
  • молодые кабачки 2 средних,
  • калифорнийский перец 1 штук,
  • зелёная спаржа 2 пучка,
  • цветная капуста 300 грамм,
  • фасоль каннелини 400 грамм,
  • чеснок 2 зубчика,
  • куркума щепотка,
  • овощной бульон 1,5 литра,
  • соус «Песто»,
  • сыр пармезан стручки,
  • свежо молотый чёрный перец,
  • соль

Стручковый пармезан и соус "Песто" в приготовление не используются. Они нужны для подачи к столу.

Соблюдая всего 2 нехитрых правил, можно получит вкусный и питательный, богатый витаминами овощной суп.
1. Требуется насыщенный овощной бульон.
2. Соус «Песто» должен быть свежий.

Состав овощей в супе можно изменить по своему рассмотрению.
Брокколи или зеленый стручковый фасоль отлично подходят для этого супа.

Рецепт приготовления овощного супа


Подготовьте все овощи, помойте и нарежьте.
Ингредиенты для овощного супа
Репчатый лук мелкими кубиками.
Лук порей тоненькими кольцами.
Морковь нарежьте соломкой.
Кабачки и перец кубиками.
Цветную капусту разделите на соцветия, большие соцветия разделите пополам.
У спаржи отломайте нежную жесткую часть стебелья.
Чеснок измельчите.

В глубокой кастрюле с толстым днищем, обжарьте лук до прозрачного состояния.
Добавьте лук порей с морковью и продолжайте тушит 3-4 минуты.

После этого добавьте в кастрюлю все овощи, фасоль, куркуму и соль со свежо молотым черным перцем по вкусу.
Продолжайте готовить ещё 5 минут. Периодично перемешивайте.
Обжарить и тушить все овощи в кастрюле
Далее в кастрюлю добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
Не давайте овощам сильно кипятится.

Все, овощной суп готов. Подавайте к столу стружками пармезана и соусом Песто.

Готовый суп с пармезаном и песто

Благодаря тому, что овощи не варятся долго, в супе сохраняются почти все витамины и полезные свойства всех овощей.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах