Солянка постная грибная

солянка / все

Фото готового блюда: Солянка постная грибная

Солянка постная грибная


Ингредиенты:

  • Шампиньоны сырые – 400 г,
  • Грибы любые сушеные – 50 г,
  • Грибы маринованные – 80 г,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Бочковые огурцы – 2 шт.,
  • Мука – 1,5 ст. л.,
  • Паста томатная – 3 ст. л.,
  • Вода – 1 л,
  • Оливки,
  • Масло растительное,
  • Укроп,
  • Специи.

Рецепт постной солянки с грибами


Сушеные грибы предварительно замочить, а впоследствии и отварить в достаточном, но небольшом количестве воды. Грибной отвар не выбрасывать.
Сырые шампиньоны нарезать пластинками, обжарить до светло-коричневого цвета и переместить в кастрюлю, в которой будет готовиться постная грибная солянка.

Бочковые огурцы при необходимости очистить от кожуры и нарезать кубиком или пластинками. Маринованные грибы промыть и нарезать – мелкие грибы можно использовать целиком. 
Отваренные ранее сухие грибы, нарезанные маринованные грибы и огурцы прибавить в кастрюлю.

Из оливок удалить косточки, по желанию нарезать и прибавить к остальным ингредиентам.
Лук отделить от шелухи и нарезать мелко. Обжарить нашинкованный лук в достаточном количестве растительного жира до прозрачности. В сковороду прибавить муку и томатную пасту. Разбавить несколькими ложками грибного бульона. Готовить на небольшом огне, помешивая пять минут.

Влить томатную массу в кастрюлю. Прибавить специи – лист лавровый, перец острый. При этом с солью необходимо действовать аккуратно, так как в блюде уже присутствуют бочковые огурцы, оливки и маринованные грибы.
 
Перемешать, залить оставшимся грибным бульоном так, чтобы жидкость покрывала все составляющие (если не хватит бульона – долить водой) и довести до кипения.

Влить оставшуюся воду и проварить пять минут после того, как солянка закипит.
Для подачи в каждую порцию прибавить ломтики лимона и свежую зелень.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах