Картофельный крем-суп

суп-пюре / все

Фото готового блюда: Картофельный крем-суп

Картофельный крем-суп с гренками и грибами


Ингредиенты:

  • Картофель – 600 г,
  • Бульон куриный – 350 мл,
  • Грибы – 200 г,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Масло жирное сливочное – 80 г,
  • Сливки – 250 мл,
  • Пшеничный хлеб – 150 г,
  • Чеснок – 2 зубочка,
  • Масло растительное.

Рецепт картофельного крем-супа с гренками


Картофель подготовить для варки обычным способом, нарезав на брусочки. Отварить в соленой воде, после чего отвар слить, а картофель перетереть в пюре.

Лук с грибами нарезать любым удобным способом – главное, не слишком крупно. Нарезанные овощи разместить в отдельные миски. Два-три гриба оставить целыми для презентации блюда.

Половину сливочного масла распустить на сковороде и обжарить в нем нарезанный лук. Когда он станет прозрачно-золотистым, прибавить в сковороду грибы и обжаривать все вместе до полной готовности грибов.

Лук с грибами поместить в чашу блендера или комбайна и измельчить до пастообразной массы.
Взбить треть взятых сливок и соединить с грибной массой.

Бульон довести до кипения и соединить с перетертым картофелем, специями и оставшимися сливками. Поставить на огонь, довести до кипения, снизить температуру и протомить пять минут, помешивая.

Оставшиеся грибы нарезать тонкими пластинками и поджарить с двух сторон.

Белый хлеб нарезать на кубики, в сковороде растопить оставшийся кусок масла, капнув туда немного растительного. Обжарить дольки чеснока, после чего прибавить кусочки хлеба и готовить до тех пор, пока они не подрумянятся.
Готовые гренки разместить на салфетке для удаления лишнего жира.

В порционные тарелки влить немного супа, сверху поместить слой грибного мусса, украсив ломтиками грибов.
Гренки подавать отдельно.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах