Постный борщ с фасолью
Ингредиенты : 6 порций 40 мин Русская
- Свекла – 150 гр.
- Лук репчатый – 50 гр.
- Сметана
- Специи
- Морковь – 120 гр.
- Сок томатный – 0,5 л.
- Укроп
- Фасоль стручковая сырая – 300 гр.
- Капуста белокочанная – 250 гр.
- Клубни картофеля – 250 гр.
- Опята замороженные – 150 гр.
- Масло растительное – 60 мл.
- Вода или овощной бульон – 3 л.
Пищевая ценность: (на 100 гр)
- Калории 30 кКал
- Жиры 1.63 гр
- Углеводы 3.05 гр
- Белки 0.94 гр
Приготовление постного борща со стручковой фасолью и грибами
Шаг 1
Морковь, свеклу, капусту нашинковать тонкой соломкой или стереть на специальной терке. Лук нарезать мелкими кусочками.
С фасоли обрезать хвостики и нарезать на кусочки (чтобы она не была слишком длинной).
Шаг 2
Отдельно в кастрюлю влить бульон или воду и поставить греться на огонь.
Разогреть в сковороде жир и поджарить в нем лук с морковью.
Шаг 3
В кипящую воду поместить свеклу, а затем опята (можно заменить маслятами или белыми грибами).
Шаг 4
В обжаривающуюся морковь с луком прибавить фасоль и перемешать. Накрыть крышкой и готовить около 10 минут на небольшом огне.
В это время необходимо порезать зелень укропа. В сковороду влить томатный сок и прибавить специи по вкусу, а также укроп. Все перемешать и готовить, накрыв крышкой, еще минут 10.
Шаг 5
Как только свекла в кастрюле станет светлой, прибавить к ней картофель, нарезанный кубиком. Когда картофелю останется вариться до готовности минут 7-10, отправить в кастрюлю капусту, а вслед за ней зажарку.
Шаг 6
Томить на плите, прикрыв не до конца крышкой, до полного приготовления картофеля и капусты.
Подавать со сметаной и чесноком.