Чихиртма


Фото готового блюда: Чихиртма

Чихиртма куриная


Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.,
  • Головки лука – 350 г,
  • Мука пшеничная – 40 г,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Веточки свежей кинзы или петрушки,
  • Винный уксус,
  • Черный перец,
  • Молотый кориандр,
  • Корица – по желанию.
 

Рецепт приготовления куриной чихиртмы


Курицу залить водой и отправить вариться примерно на 1-1,5 часа до готовности. Во время варки в обязательном порядке нужно убирать пену. Когда курица будет готова, извлечь ее из бульона и отложить для остывания.

С поверхности бульона собрать образовавшийся жир и поместить его в отдельную кастрюлю и подогреть. Лук нарезать и, поместив в этот жир, поджарить, периодически помешивая.

Муку развести половиной стакана бульона и прибавить к луку. Размешать и влить в кастрюлю с луком и мукой процеженный оставшийся бульон и поставить на огонь. Когда он закипит, прибавить букетик из кинзы или петрушки, прикрутить огонь и варить 30 минут.

За это время нужно отделить куриную мякоть от костей и нарвать ее на небольшие кусочки руками.

Прибавить в бульон специи, соль и столовую ложку винного уксуса и варить еще четверть часа. Затем снять с плиты, вынуть букетик зелени, яйца развести малым количеством бульона и влить обратно в кастрюлю с подостывшим супом. Делать это нужно аккуратно и все время помешивая – так, чтобы суп стал однородным.

Перед подачей поместить в суп куриное мясо и посыпать рубленой зеленью.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах