Суп-пюре из свеклы

суп-пюре свёкла / все

Фото готового блюда: Суп-пюре из свеклы

Суп-пюре из запеченной свеклы


Ингредиенты:

  • Свекла небольшая – 6 шт.,
  • Куриный бульон – 600 мл.,
  • Зубочки чеснока – 3 шт.,
  • Головка лука,
  • Тимьян – 2 веточки,
  • Масло растительное – 40 мл,
  • Перец молотый,
  • Сметана.

Рецепт супа-пюре из запеченной свеклы


Корнеплоды для супа стоит выбирать небольшого размера, для того, чтобы сократить время запекания.
Свеклу промыть, обрезать кончики с двух сторон, при этом шкурку срезать не нужно.
 
Разогреть печь до 200 градусов и отправить туда свеклу. Запекать корнеплоды не менее 40 минут – свекла должна сморщиться, а внутри быть мягкой. Извлечь готовую свеклу из духовки и остудить.

Лук и чеснок очистить, луковицу нарезать мелко, а чеснок разрезать на пополам.
Со свеклы снять кожуру и нарезать мякоть на крупные куски.

В сотейник влить растительное масло, разогреть и обжарить на нем лук до светло-коричневого оттенка, прибавить чеснок и жарить еще полминуты. Отдельно поставить на огонь для разогрева бульон.

В сотейник с луком и чесноком прибавить кусочки свеклы и залить вскипевшим бульоном. Довести суп до кипения, после чего убавить жар и варить около четверти часа, прибавив тимьян и перец.

Готовый суп аккуратно пюрировать погружным блендером, предварительно удалив веточки тимьяна.

Густоту супа можно регулировать, прибавляя понемногу бульона.
В каждую порцию прибавить по ложке сметаны.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах