Бешбармак

баранина / все

Фото готового блюда: Бешбармак

Готовый бешбармак украшенный зеленью


Ингредиенты:

  • Мясо баранина – 1 кг.,
  • Лук – 5 головок,
  • Лук красный,
  • Масло сливочное,
  • Уксус,
  • Вода – стакан,
  • Яйцо,
  • Мука,
  • Зелень,
  • Специи.

Рецепт домашнего бешбармака из баранины


Баранину обмыть залить водой в просторной кастрюле и поставить вариться.
Важно следить за кипящим бульоном и вовремя снимать появляющуюся пенку. После первого закипания огонь убавить. За 15–20 минут до конца прибавить соль, специи, луковицу, лавровый лист.

Сделать тесто как для пельменей — просеять муку в миску, прибавив яйцо и воду. Муки всыпать, сколько потребуется, тесто должно свободно скатываться в шар.
Приготовленное тесто в миске прикрыть полотенцем или пленкой и поставить в прохладное место.
Мясо извлечь из бульона и нарезать продолговатыми брусочками.
Нарезать оставшийся лук (кроме красного салатного) мелко или полукольцами и поджарить на сливочном масле. Прибавить нарезанную баранину и слегка припустить, подлив немного бульона.

Достать тесто, раскатать тонким слоем и разделить перекрестными полосками так, чтобы вышли ромбики. Довести до кипения бульон и сварить получившиеся мучные ромбики до готовности, варить лучше порциями во избежание слипания их друг с другом.

Варка теста для домашнего бешбармака

 
Для варки лапши потребуется не более пяти минут.

Сваренную лапшу выложить на плоское и широкое блюдо пересыпать зеленью, сверху выложить мясо.
Салатный красный лук нарезать длинными полукольцами и взбрызнуть уксусом. Можно обдать лук кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Выложить маринованный лук сверху на мясо, все пересыпать зеленью.
Бешбармак без бульонаДомашний бешбармак с бульоном
В отдельных супницах-пиалах можно подать бульон.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах