Медальоны из свинины

Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.

Острым ножом аккуратно нарежьте свиную вырезку поперек на кусочки толщиной около 2 см, и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.

Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь приготовлением соуса.

Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо.

Добавьте молотую паприку.

Готовьте перец помешивая, примерно 5 минут.

Далее добавьте сливки и продолжайте нагревать

Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким.

Добавьте соль и перец, перемешайте.

Перец вместе со сливками превратите с помощью блендера в однородную массу.

Добавьте муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.

Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус.

Удачным гарниром для медальона из свиной вырезки считается жареный картофель или овощи.

Медальоны из свинины со сливочным соусом готовы.