Ветчина домашняя
Ингредиенты:
Домашнюю ветчину можно приготовить не только из одной свинины.
Желающие могут добавить говядину тоже.
Приготовлении ветчины не будет представлять трудности, если у вас под рукой будет такой прибор - "Белобока", который изображен в фотографиях с низу.
Его можно купить в хозяйственных магазинах или приготовить самому из железных баночек.
Ветчину в домашних условиях можно приготовить как способом варки, так и в духовке.
Решать вам.
Рецепт домашней ветчины из свинины
Для начала нарежьте мясо маленькими кусками. Тут особых критерий нету, так что размеры зависят от вашего вкуса.
Чеснок также мелко нарежьте, лучше придавить ложкой, чтобы было больше сока.
В миске к нарезанным кускам мяса добавьте все ингредиенты (можно использовать "Маринад для свинины") и хорошенько перемешивайте.
Достаньте "белобок" и если вы собираетесь ветчину варить, тогда в форму застелите пищевую пленку, и после вкладывайте туда мясо.
В этом случае к мясу можно добавить 5-10 грамма желатина.
А если вы собираетесь приготовить в духовке, тогда в месте пленки используйте фольгу.
В любом случае плотно утрамбуйте мясо и закрывайте крышкой.
Опустите форму с мясом в кастрюлю с кипятком и сварите около 2-х часов.
После варки достаньте форму, остудите и вынимайте ветчину из «белобока».
Перед тем как нарезать и подавать к столу на час отправьте вареную ветчину в холодильник.
Для приготовлении в духовке будет лучше, если к мясе добавите 100 грамма сало.
Разогревайте духовку до температуры 200 градусов.
В духовке с низу ставьте противень с водой, а чуть выше на решётке положите форму, "белобоку" с мясом.
Запекать придется 80-90 минут.
