Сальтисон из курицы


Фото готового блюда: Сальтисон из курицы

Куриный сальтисон на столе


Ингредиенты:

  • Тушка курицы – 1 шт.,
  • Желатин пищевой – 1 пакет,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Горошины перца черного – 8 шт.,
  • Зубчики чеснока – 4 шт.,
  • Соль,
  • Коробка из-под сока или молока.

Рецепт домашнего сальтисона из курицы


Подготовить две кастрюли такого диаметра, чтобы можно было поставить их одну в другую.

Требуемые два кастрюли

Тушку курицы промыть, и разрезать на небольшие кусочки. Сложить все мясо в кастрюлю меньшего диаметра, туда же прибавить лавровый лист, перец, соль и желатин.

Зубчики чеснока очистить от шелухи и порубить мелко ножом. Прибавить в кастрюлю с куриным мясом и хорошенько перемешать кусочки со специями и желатином.

Маленькую кастрюлю поставить в большую. В крупную кастрюлю залить воды на 2/3.

Кастрюля с курицей в большой кастрюле с водой

Поставить конструкцию из двух кастрюль на большой огонь и прикрыть крышкой. Когда вода в нижней кастрюле начнет кипеть, уменьшить жар до минимума и томить курицу в собственном соку около трех часов.
 
При этом необходимо все время следить за тем, чтобы вода не прекращала минимально кипеть. При выкипании воды периодически нужно доливать ее до исходного уровня.
За три часа приготовления курицу следует перемешивать несколько раз.

Пока курица доваривается, подготовить пакет для формовки сальтисона. Для этого замочить в воде на час картонный пакет от сока или молока.

Сваренное мясо отделить от костей и сложить в подготовленный пакет.

Вареная курятина в пакете из под сока

Бульон, выварившийся в результате варки курицы процедить и залить в пакет с мясом.

Верхушку прикрыть фольгой или пищевой пленкой и поместить в холодильник не менее пяти часов, а лучше на ночь. По истечении этого времени извлечь сальтисон из оболочки, разрезав пакет сбоку.

Кусочки готового сальтисона

Нарезать поперек, как колбасу, и подавать к столу.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах