Индийская курица карри

карри азиатская-кухня / все

Фото готового блюда: Индийская курица карри

Индийское курица карри


Ингредиенты:


  • курица разрезанная на куски 1 кг,
  • вода 450 гр.,
  • масло 3 ст. л.,
  • луковицы 3 шт больших,
  • 2 зубчика чеснока измельченных,
  • кунжутные семечки 2 ст. л.,
  • 2 ст. л. семян кориандра,
  • 1 ч. л. семян кумина,
  • 1/4 ч. л. сухого молотого имбиря,
  • 1/4 ч. л. сухого молотого перца чили,
  • 1 ст. л. турмерика или куркумы,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. смеси специй гарам масала.


Курицу можно заменить ножками или грудками.

Семена кориандра и кумина измельчить в ступке.


"Индийские повара используют так много специй, так как качество продуктов в Индии оставляет желать лучшего", – эти слова произнес не какой-нибудь враг индийской кухни, а едва ли не самый успешный индийский шеф-повар Винит Бхватия.

И этот кулинарный рецепт тоже один из тех индийских блюд, в которым используется много специй.


Рецепт приготовления индийской курицы карри


Смешать в миске все сухие ингредиенты с солью, кроме гарам масалы.

Сухие ингредиенты рецепта

Втереть эту сухую смесь в курицу и оставить в покое 15 минут.


  • Совет: лучше это сделать в перчатках, так как куркума сильно красит руки.


Можно также сложить куски курицы в целлофановый пакет, насыпать туда сухие специи.

Далее пакет завязать и хорошенько потрясти.

Кусочки курицы в специях

Обжарить в масле лук и чеснок, затем добавить куски курицы.

Слегка обжарить, влить воду и варить на маленьком огне под крышкой, пока курица не станет мягкой.


В последние 10 минут готовки крышку снять, чтобы дать жидкости немного испариться.


В самом конце добавить гарам масалу, накрыть крышкой и дать постоять без огня 5 минут.
Подавать с отварным рисом басмати и райтой из йогурта с овощами.


  • Совет: чтобы приготовить индийское блюдо "райта", достаточно взбить в блендере стакан йогурта и добавить в него мелко нарезанный огурец и помидор, щепотку молотой зиры и соль.


Кухня: Индийская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах