Варенье из арбузных корок

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру.
Очищенные корки арбуза хорошо промыть.

Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.
Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

После закипания варить примерно 10 минут, периодически снимая пену.
Откинуть корки на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

С 1/2 лимона, и 1/2 апельсина снять цедру и тоненько порезать. Мякоть тоже порезать и добавить к арбузным коркам.

Для приготовления сиропа в кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки с лимона и апельсина, перемешать, разровнять поверхность и оставить настаиваться до полного охлаждения, примерно 8-12 часов.

Варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить еще пару долек лимона и апельсина, убавить огонь и варить примерно 15 минут.
Выключить и также оставить для настаивания.

Еще раз повторить процедуру с варкой варенья (варить 15 минут) и последующим настаиванием.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.