Голландский соус

европейская-кухня яйцо лимон масло-сливочное / все

Фото готового блюда: Голландский соус

Ингредиенты : 15 мин Французская

  • лимонный сок 3 ст. л.
  • белый перец щепотка
  • сливочное масло 220 гр.
  • желток 4 шт.
  • соль 1/4 ч. л.
  • ледяная вода 1 ст. л.

Рекомендации к рецепту "Голландский соус"

Голландский соус на самом деле является классическим французским соусом на основе яиц. Этот соус является составляющей частью многих французских блюд.
Подают его к рыбе, овощам и яйцам.

Хранению этот соус не подлежит.

Если при приготовлении соус свернулся, нужно добавить 1-2 столовой ложки ледяной воды и быстро ещё раз взбить.

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 491 кКал
  • Жиры 51.98 гр
  • Углеводы 1.63 гр
  • Белки 3.82 гр
Фото к первому шагу приуготовлению рецепта Голландский соус Фото к второму шагу приуготовлению рецепта Голландский соус Фото к третьему шагу приуготовлению рецепта Голландский соус Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Голландский соус Фото к пятому шагу приуготовлению рецепта Голландский соус


Приготовление классического соуса голландез

Шаг 1


Приготовление соуса голландез начинается с растапливания сливочного масла.

Шаг 2


Перемешайте в миске желтки, перец, сок лимонный и воду 1 ст. л.

Шаг 3


Желтки взбить на водяной бане при небольшом кипении воды.

Шаг 4


Тонкой струйкой или по одной столовой ложке добавлять масло.
Когда масса полностью соединится, посолите и снимите с водяной бани. Закройте крышкой.

Шаг 5


Подавать сразу в теплом состоянии.

Кухня: Французская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика