Кетчуп домашний с крахмалом

кетчуп помидоры крахмал лук / все

Фото готового блюда: Кетчуп домашний с крахмалом

Ингредиенты : 60 мин Европейская

  • Свежие помидоры – 4 кг.
  • Уксус 9% - 120 мл.
  • Паприка молотая – 10 гр.
  • Лук – 7 головок
  • Сахар – 150 гр.
  • Соль – 30 гр.
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Крахмал картофельный – 60 гр.
  • Чеснок и сладкий перец – по желанию

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 38 кКал
  • Жиры 0.16 гр
  • Углеводы 8.32 гр
  • Белки 1.09 гр


Приготовление домашнего кетчупа из помидоров с крахмалом

Шаг 1

Лук и чеснок очистить от кожицы, с помидоров и сладких перцев удалить плодоножки.
Нарезать все овощи на 4-6 долек и вместе с горошинами перца сложить в кастрюлю с утолщенными стенками.Не добавляя воды, томить на огне минимальной силы под крышкой примерно два часа.

Шаг 2

Получившуюся массу сложить в сито и протереть. Можно также воспользоваться соковыжималкой.
Должно получиться что-то вроде сока.

Шаг 3

Прибавить в эту массу оставшиеся взятые специи, а также посолить и всыпать сахар. Поставить на маленький огонь. По желанию можно прибавить сухой базилик. 

Шаг 4

Когда содержимое кастрюли уменьшится почти в четыре раза, растворить крахмал в 4 ст. л. холодной (даже ледяной) воды и тонкой струйкой, помешивая, ввести в томатную массу.
Если крахмал не развести, то он начнет превращаться в комочки от горячей температуры.
Сразу же снять с огня и не торопясь влить уксус. Массу хорошо размешать.

Шаг 5

Затем кетчуп остается только разлить по подготовленной стерильной таре и укупорить, если предполагается длительное хранение.

Кухня: Европейская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика
Новогодняя елка