Лисички жареные на зиму
Рекомендации к рецепту "Лисички жареные на зиму"
Чтобы четко определится и собрать настоящие лисички, смотрите раздел нашего сайта "Грибы лисички".
До начала приготовления хорошенько промывайте свежие лисички. Лучше всего оставлять в воде на несколько часов.
Строго рекомендуем использовать сливочное масло, так как обжаренные в растительном масле лисички не имеют тот вкус, который получают грибы, обжаренные в сливочном топленом масле.
Как приготовить лисички жареные на зиму
Шаг 1
Нарежьте грибы на кусочки. Выложите в кастрюлю с водой и вставьте на огонь. Варить следует около 5-и минут.
Если у вас есть даже 1% сомнения в грибах, в этом этапе приготовления можно проверить воду на предмет горечи.
Если горечи нет значит все в порядке.
Шаг 2
Отваренные грибы еще раз промываем и перекидываем в дуршлаг, чтобы полностью избавится от воды.
Шаг 3
Разогреваем большую сковородку со сливочным маслом, выкладываем туда лисички и закрываем крышку.
Ставьте на слабый огонь.
Шаг 4
Последите над процессом жарки и перемешивайте если требуется. Во время жарки по вкусу добавляйте соль и перец.
Обжарить лисички примерно 40 минут.
После открывайте крышку, чтобы жидкость полностью испарился.
Шаг 5
Подготовьте стерильные банки. В банках плотно выкладывайте жареные лисички и залейте маслом из сковородки.
Уровень масла в банке должен быть на один сантиметр выше от уровня грибов.
Шаг 6
Закрывать банки можно как с помощью закатывания, так и винтовыми или капроновыми крышками.
Хранить следует обязательно в прохладном месте.
Жареные лисички на зиму готовы.
Шаг 7
Для употребления открывайте банки и ещё раз обжарьте лисички на сливочном масле.
Жарить надо не долго (в масле из банки), если у вас одни грибы в сковородке.
Шаг 8
Но лучше всего жарить грибы из банки с луком картошкой.
Сначала немного обжарьте картошку, потом добавьте грибы и доведите картошку до полной готовности. И в самом конце добавьте лук.
