Курица с сухофруктами

в-духовке / все

Фото готового блюда: Курица с сухофруктами

Готовое фаршированная сухофруктами курица


Ингредиенты:

  • Крупная тушка курицы – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Батон – ½ шт.,
  • Молоко – 150 мл.,
  • Чернослив – 100 г.,
  • Курага – 250 г.,
  • Чищеные грецкие орехи – 150 г.,
  • Свежее яблоко – 2 шт.,
  • Зубок чеснока – 2 шт.,
  • Специи.

Рецепт фаршированной курицы в духовке


Сухофрукты промыть и залить теплой водой на полчаса.
 
Крупную тушку курицы (не менее 1,5 кг) обмыть и просушить бумажными салфетками.
Затем с нее необходимо очень аккуратно снять кожицу с крыльями и ножками.
 
Для этого начиная с области гузки (обрезать там жир), сделать надрезы между кожицей и мясом.
Просовывая руку между кожей и тушкой снимать очень осторожно, как чулок.
В местах, где ножки примыкают к тушке перерезать косточку так, чтобы ножки (голени) с мясом остались вместе с кожицей.
С крыльями проделать то же самое.

Куриная кожа с ножками и крылышками


Готовую кожу поместить в емкость с холодной водой.
С тушки отделить все мясо и перекрутить его на мясорубке в фарш.
 
С батона отделить корочку, а мякиш размять, прибавив нужное количество молока, как для котлет.
Сухофруктам дать стечь от жидкости, откинув на сито, после чего порезать их на не слишком мелкие кусочки.

Смешать фарш с мякишем, одним яйцом, давленными зубочками чеснока и сухофруктами.
Орехи измельчить и прибавить в фарш.
Яблоки (желательно кислых сортов) нарезать кубиком и отправить к общей массе.
Прибавить специи и тщательно смешать все ингредиенты.

Кожицу начинить получившейся массой и зашить в местах гузки и горла, придав форму тушки.
Включить духовку на 200 градусов. Подготовить противень, смазав немного постным маслом.
 
Одно оставшееся яйцо взбить и смазать равномерно тушку фаршированной курицы.
Выложить на противень и отправить запекаться на полтора часа.

Готовую курицу перед подачей немного остудить.
Блюдо отлично режется на порции.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах