Кеджери с копченой рыбой


Фото готового блюда: Кеджери с копченой рыбой

Кеджери с копченой рыбой


Ингредиенты:

  • Филе рыбы горячего копчения – 500 г,
  • Рис басмати – неполный стакан,
  • Головка лука,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Карри порошок – 1 ст. л.,
  • Молоко – 250 мл.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Яйца куриные – 4 шт.,
  • Петрушка свежая,
  • Масло сливочное – 70 г,
  • Помидор свежий – 1-2 шт.

Рецепт блюда с копченой рыбой


Блюдо кеджери представляет собой пример некого симбиоза индийской и английской кухонь. Британские империалисты трансформировали индийское «кечари» (рис с чечевицей и карри) в другое блюдо, ставшее для Великобритании традиционным.
Для приготовления кеджери необходимо отварить по отдельности рис и яйца до полной готовности. При варке риса воду солить не нужно.
 
Рыбу целым куском поместить в кастрюлю и залить молоком, прибавив лавровый лист и горошины черного перца. Если молока не достаточно, чтобы покрыть рыбу, нужно прибавить горячей воды.

Копченная рыба в молоке


Поставить на плиту и, дождавшись кипения, проварить минут пять. Сразу же извлечь и оставить для остывания на несколько минут.

Остывшая рыба


Слегка остывший кусок рыбы разобрать, удалив кости и шкурку. Филе разорвать на кусочки.
 
Яйца очистить и нарезать:
  1. половину кубиками,
  2. остальные на четвертинки.

Подготовленные яйца с рфбой

Затем нарезать луковицу полукольцами, чеснок – мелко, и обжарить на растопленном сливочном масле.

Обжарка лука

Пока обжаривается лук с чесноком, нарезать на мелкие кубики помидоры и прибавить их к луку вместе с порошком карри.

Помидоры в сковородке

Затем прибавить рис и, перемешивая, держать на огне еще пару минут. Добавить рыбу и кусочки рыбы. Перемешать и снять с огня.

Перемешивание всех ингредиентов рыбного блюда

Каждую порцию посыпать петрушкой, сбрызнуть соком лимона и украсить четвертинками яиц.

Кухня: Британская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах