Мусака греческая

фарш-мясной баклажаны в-духовке / все

Фото готового блюда: Мусака греческая

Готовое блюдо греческая мусака


Ингредиенты:

  • Картошка – 5–6 шт.,
  • Баклажан большой – 1 шт.,
  • Томаты – 2–3 шт.,
  • Фарш смешанный, свино-говяжий (в оригинальном рецепте используют бараний) – 0,5 кг.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Чеснок – пару зубков,
  • Масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 0,5 стакана,
  • Вино сухое белое – 0,5 ст.,
  • Сыр (твердого сорта) – 200 г.,
  • Соус бешамель 350–400 мл.
  • Специи: соль, перец, тимьян, розмарин, базилик, укроп, корица молотая.

Пошаговый рецепт приготовления мусаки


1. Баклажаны очистить и нарезать продольными тонкими слайсами.
Присыпать крупной солью и оставить на несколько минут под гнетом.
Когда горечь выйдет, обжарить их с добавлением чеснока.

Жаренный баклажаны

2. Лук почистить и нарезать как можно мельче, обжарить на выбранном масле, прибавить фарш.
Через три – пять минут к обжаренному с луком фаршу прибавить вино, очищенные и резанные мелко помидоры.
 
На этом же этапе фарш посолить и добавить остальные специи.
Фарш хорошо протушить на протяжении 10–20 минут, в зависимости от вида мяса.

3. Клубни картофеля очистить и нарезать тонкими слайсами толщиной не больше 0,5 см.
В форму для запекания выложить подготовленные баклажаны, покрыть их равномерным слоем фарша.
 
На это выложить слой картофеля.
По желанию прослойку можно повторить дважды.

Прослойки

4. Приготовить соус бешамель.
Натереть сыр и прибавить его к соусу. Вылить полученную массу на верхний слой мусаки и отправить в духовку на полчаса.
 
Оптимальная температура для запекания – 180 градусов.

Соус Бешамель

5. Готовое блюдо должно иметь золотисто-желтую корочку.
Нарезать мусаку на порционные куски желательно сразу, пока она не остыла.

Мусаки в форме


Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах