Колбаски «Чевапчичи»

колбаса фарш-мясной / все

Фото готового блюда: Колбаски «Чевапчичи»

Колбаски из фарша


Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 600 г,
  • Мякоть говядины – 600 г,
  • Молотые паприка сладкая и черный перец, сода, – по 1 ч.л.,
  • Луковица крупная репчатая – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 средних зубка,
  • Масло растительное,
  • Соль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления колбасок «Чевапчичи»


Чевапчичи представляют собой небольшого размера колбаски, которые готовятся всегда из двух видов мяса – обычно комбинируется говядина и свинина, но можно использовать баранину, курицу, индейку.
Жарить такие колбаски лучше на решетке на открытом огне, хотя допускается приготовление этого блюда и дома на сковороде.
 
Говядину и свинину отделить от пленок, жилок и нарезать на небольшие кусочки.

Кусочки мяса

Лук очистить и нарезать мелкими кусочками при помощи ножа.

Измельченный лук

Также поступить и с чесноком, однако его нужно порезать еще мельче.
Подготовленное мясо измельчить в фарш любым доступным методом. Лучше проделать эту процедуру дважды, чтобы фарш стал нежнее.
 
Прибавить в фарш лук, чеснок, соль, паприку, перец и соду. Массу хорошенько вымесить руками, примерно, как тесто – не менее 15 минут.
В конце примять фарш руками, чтобы из него вышел оставшийся воздух.

Фарш для колбасок

Накрыть миску с массой пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на пару часов. Лучше, чтобы фарш настоялся в течение ночи.
 
Достать миску с фаршем и приступить к формированию колбасок. Для этого столовой ложкой набирать фарш в ладонь.

Формирование колбаски

Из мясного шарика сформировать продолговатую колбаску.

Обжарка колбаски

Когда все чевапчичи будут сформированы, отправить их жариться на мангал, выложив на решетку и смазав растительным маслом.
Или же пожарить, как котлеты – в масле на сковороде.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах