Оленина под соусом

в-духовке / все

Фото готового блюда: Оленина под соусом

Ингредиенты : 1 кг. 1ч. 20м.

  • Мякоть оленины – 1 кг
  • Брусника свежая – 400 г
  • Сахар – 70 г
  • Гвоздика
  • Растительное рафинированное масло
  • Бульон мясной – 180-200 мл
  • Перец душистый горошком
  • Зелень для подачи
  • Соль


Как приготовить оленину в духовке с брусничным соусом


Шаг 1

Оленину промыть и нарезать обязательно поперек мышечных волокон на куски – примерно по 200-250 грамм каждый. Каждый кусок мяса с двух сторон посыпать нужным количеством соли, перца.
Подготовить противень для запекания с бортиками.

Шаг 2

В сковороде хорошо разогреть масло и обжарить поочередно все куски с обеих сторон до получения корочки.

В момент жарки ни в коем случае не накрывать сковороду крышкой и не убавлять огонь.

Обжаренные куски сразу же выкладывать на противень.


Шаг 3

Залить равномерно куски мяса бульоном, прибавить 5-6 горошин душистого перца и отправить в прогретую на 200 градусах духовку. Печь до готовности, степень которой каждый повар определяет самостоятельно – оленину, как и говядину, допустимо есть "с кровью".

Шаг 4

Промытые ягоды брусники протереть сквозь сито и, прибавив сахар, перемешать. В ягодную массу положить 2-3 гвоздики и уваривать на слабом огне до загустения несколько минут.

По необходимости загустить соус чайной ложкой крахмала.

Шаг 5

Перед подачей оленину полить брусничным соусом и уложить на блюда с зеленью.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах