Заяц с черносливом

кролик / все

Фото готового блюда: Заяц с черносливом

Блюдо заяц с черносливом

 

Ингредиенты:

 

  • тушка зайца весом 1,25 кг.,
  • красные луковицы 2 шт.,
  • чернослива 20 шт.,
  • красное вино 750 мл.,
  • растительного масла 2 ст. л.,
  • жирного бекона 100 г.,
  • морковка 1 шт.,
  • корневого сельдерея 100 г.,
  • куриного бульона 300 мл.,
  • чеснок 1 зуб.,
  • букет гарни 1 шт.,
  • рубленой петрушки 2 ст. л.,
  • соль, перец.

 

Рецепт приготовления зайца с черносливом

 

Тушку зайца разрубить на 8 кусков вместе с костями.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и вместе с кусками зайчатины и черносливом выложить в эмалированную посуду.

 

Влить вино, приправить солью и перцем.

Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

 

На следующий день маринад слить, сохранить.

Куски зайчатины, чернослив и лук обсушить на бумажном полотенце.

Чернослив также сохранить.

 

В сотейнике разогреть масло и порциями обжарить куски мяса.

Вынуть из сотейника.

 

Морковь и бекон нарезать мелкими кубиками, сельдерей и чеснок измельчить.

Когда мясо будет обжарено, сложить в кастрюлю лук, бекон, морковь, сельдерей и чеснок.

 

Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Добавить оставшийся маринад и бульон, довести до кипения.

 

Убавить огонь и положить в кастрюлю зайчатину и букет гарни.

Накрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

 

За 20 минут до окончания добавить чернослив.

Приправить солью и перцем по вкусу.

 

Удалить букет гарни.

Перед подачей посыпать петрушкой.

 

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах