Стейк из баранины


Фото готового блюда: Стейк из баранины

Баранина анчоус стейк


Ингредиенты:


  • баранина,
  • лук порей,
  • лук 4 шт,
  • розмарин,
  • чеснок,
  • анчоусов 6 шт.

 

Рецепт стейка из баранины с соусом из анчоусов

 

Возьмите поясничную часть бараньей спинки, где рёбер уже нет, а мясо великолепно подходит для запекания.

Отрубите остатки позвоночника. Пусть останется только маленький отросток – он нам не помешает, чтобы свернуть кусок мяса в кольцо.

 

Снимите с лука порея несколько листьев и отварите их несколько минут, чтобы они стали пластичными и не ломались на сгибах.

Баранина и листья лука порея

Четыре луковицы порежьте полукольцами и долго томите на сковородке со смесью сливочного и оливкового масла, пока лук не начнёт краснеть.

Далее добавьте в сковородку с луком несколько листьев розмарина, чеснок и филе от шести анчоусов.

 

Когда лук пожарится до красна переложите всё в блендер, добавьте немного бальзамического уксуса и измельчите в однородную пасту.

Эту пасту нанесите на внутреннюю часть стейка, а стейк перевяжите луком, чтобы его было удобно жарить на решётке.

Обжарьте бараний стейк с пастой из анчоуса на мангале с решеткой до готовности мяса.

Жарка стейка на решетке

Подавайте стейк анчоус из баранины с маринованными артишоками и оливковым маслом, запивайте вином.

Готовый бараний стейк на столе

Можно перевязать бараний стейк не по кругу, а крест-накрест, надрезав в нужных местах жир.

Такой подход дасть возможность пожарить стейки с боков и вытопить из мяса ненужный жир.

Бараний стейк с анчоусной пастой является одним из разновидностей шашлыков из баранины.

 

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах