Запеченные овощи в кляре
Ингредиенты:
- Мука – 250 г.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Молоко – 1,5 ст.,
- Лук – 1 шт.,
- Капуста брокколи или цветная – 1 кочан,
- Баклажан – 2 шт.,
- Перец сладкий – 3–4 шт.,
- Шампиньоны – 200 г.,
- Приправы,
- Сыр твердый – 200 г.,
- Зелень свежая
Рецепт овощей, запеченных в кляре
1. Замесить тесто (кляр).
Для этого в подходящей миске смешать яйцо, молоко и муку.
Немного посолить и поперчить, можно прибавит другими приправами по требованию.
Отставить в прохладное место.
2. Капусту разделить на соцветия и отварить в слегка подсоленной воде.
Очень важно не передержать капусту, лучше, чтобы она была недоваренная.
3. Баклажаны очистить, нарезать любым удобным способом, пересыпать солью и оставить постоять.
После чего отжать, промыть и обсушить бумажными салфетками (полотенцами).
Поджарить на растительном масле 2–4 минуты.
4. Лук порезать полукольцами, поджарить отдельно от баклажанов.
Прибавить к луку порезанный крупными полукольцами перец и готовить все вместе еще несколько минут.
5. Каждый шампиньон разрезать крупно — на 2 или 4 части и быстро обжарить до румяной корочки.
Все обжаренные овощи смешать и выложить на противень.
Кляр перемешать и вылить сверху.
6. Выпекать в нагретой духовке 25–30 минут, до готовности теста.
Температура в духовке должна быть 200 градусов.
Готовое блюдо посыпать тертым сыром и подержать в духовке еще минуту, чтобы сыр расплавился.
Посыпать свежей зеленью.
Любые овощи из этого рецепта можно заменить теми, которые есть в наличие.