Запеченные овощи в кляре

Замесить тесто (кляр).
Для этого в подходящей миске смешать яйцо, молоко и муку.
Немного посолить и поперчить, можно прибавит другими приправами по требованию.Отставить в прохладное место.

Капусту разделить на соцветия и отварить в слегка подсоленной воде.
Очень важно не передержать капусту, лучше, чтобы она была недоваренная.

Баклажаны очистить, нарезать любым удобным способом, пересыпать солью и оставить постоять.
После чего отжать, промыть и обсушить бумажными салфетками (полотенцами).Поджарить на растительном масле 2–4 минуты.

Лук порезать полукольцами, поджарить отдельно от баклажанов.
Прибавить к луку порезанный крупными полукольцами перец и готовить все вместе еще несколько минут.

Каждый шампиньон разрезать крупно — на 2 или 4 части и быстро обжарить до румяной корочки.Все обжаренные овощи смешать и выложить на противень. Кляр перемешать и вылить сверху.

Выпекать в нагретой духовке 25–30 минут, до готовности теста.Температура в духовке должна быть 200 градусов.

Готовое блюдо посыпать тертым сыром и подержать в духовке еще минуту, чтобы сыр расплавился.
Посыпать свежей зеленью.