Закуска из баклажанов

фарш-мясной / все

Фото готового блюда: Закуска из баклажанов

Закуска из баклажан с фаршем


Ингредиенты:

  • Баклажан – 3 шт.,
  • Фарш говяжий – 600 г,
  • Луковица репчатая – 1 шт.,
  • Веточки свежей петрушки – 30 г,
  • Чеснок – 5 зубочков,
  • Панировочные сухари – 5 ст. л.,
  • Яйца – 3-4 шт.,
  • Мука,
  • Сок томатный – 1 л.

Рецепт блюда из баклажанов с фаршем


Лук и три зубочка чеснока очистить и натереть на терке. Прибавить луково-чесночную массу в фарш, туда же добавить достаточное количество соли и острого молотого перца и панировочные сухари.
 
Петрушку промыть и тщательным образом обсушить, после чего нарубить мелко и прибавить в фарш.
Массу хорошо вымесить.

Обрезать кончики у баклажанов, а основную часть нарезать поперек на кружочки, толщиной 2-3 см. Затем в каждом кружке сделать продольный разрез, как бы разрезая еще раз пополам, но не до конца.

Приготовить кляр из взбитых яиц и муки. Количество муки необходимо варьировать самостоятельно до образования подходящей консистенции кляра.
 
Каждый надрез в кружочках баклажанов начинить мясной смесью, обвалять в кляре и обжарить на растительном жире до корочки. При этом жарить нужно на сильном огне.

Этапы приготовления блюда из баклажанов

Сложить обжаренные мафрумы в сотейник.
 
Залить соком начиненные баклажаны и поставить тушиться приблизительно на 40 минут.

Комментариев 1

  1. Офлайн
    kulikovav 28 августа 2017 18:15
    такие закуски очень сытные, я даже иногда использую вместо гарнира. но покупать настоящий томатный сок достаточно дорого, а брать консервированные - ерунда полная, однажды попробовала разбавить томатную пасту водой, получилось так же вкусно. причем от количества воды зависит насколько густая получится закуска) беру обычно томатную пасту "помидорка" она самая натуральная)

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах