Паста со свекольным песто

паста / все

Фото готового блюда: Паста со свекольным песто

Паста со свекольным песто


Ингредиенты:

  • Спагетти – 400 г,
  • Кедровые (или другие) орехи – 70 г,
  • Свекла – 2 шт.,
  • Масло оливковое – 80 мл,
  • Твердый сыр – 150 г,
  • Чеснок – 3 зубка,
  • Сахар – 1 ч. л.,
  • Тимьян сухой,
  • Зелень (по желанию),
  • Перец черный,
  • Соль.

Рецепт пасты со свекольным песто


Орехи кедровые, которые можно заменить грецкими орехами или арахисом, поджарить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, не больше 5 минут.
 
Свеклу очистить от кожуры и стереть ее на терке. Дольки чеснока раздавить, но не при помощи чеснокодавки, лучше расплющить его, ударив ножом.
 
На огонь поставить кастрюлю с подсоленной водой для варки пасты. Когда вода закипит, отварить спагетти так, чтобы внутри они оставались слегка недоваренными (аль денте).

В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла. Положить в масло дольки чеснока и веточки тимьяна. Обжаривать, пока чеснок не зарумянится.

Удалить подрумянившийся чеснок из сковороды и отложить в сторону. В сковороду прибавить еще ложку масла и выложить тертую свеклу, помешать и оставить тушиться на 5 минут под крышкой.

Пока жарится свекла, в чашу блендера (комбайна) сложить орехи и прокрутить их до измельчения. Сыр стереть на терке и отправить к орехам. Туда же прибавить оливковое масло, обжаренный чеснок и прокрутить до однородности.

В свеклу на сковороде влить неполный стакан воды и всыпать сахар. Перемешать и готовить пару минут.

Переместить свеклу в чашу блендера к перемолотым орехам и сыру. Если массы слишком много – соус лучше делать в несколько заходов.
Прибавить соль, перец и измельчить до консистенции соуса. Если песто получается слишком густым, во время приготовления в чашу можно прибавлять понемногу воды.

Пасту залить соусом, перемешать и накрыть крышкой на минуту-две перед подачей.
По желанию можно посыпать готовое блюдо любой по вкусу зеленью.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах