Аджапсандали

кавказская-кухня / все

Фото готового блюда: Аджапсандали

Порция грузинского блюда аджапсандали

 

Требуемые продукты:

 

 

Аджапсандали - это грузинское блюдо из овощей, которое с удовольствием едят не только грузины.
Это блюдо приготовливают почти во всех кавказских республиках.

 

Рецепт грузинского овощного блюда аджапсандали

 

Баклажаны нарежьте на крупные кубики, щедро присыпьте солью и оставьте на 10-20 минут, чтобы овощи дали сок.
Затем баклажаны промыть и легонько отжать.

Баклажаны для аджапсандали

Сделайте надрезы на помидорах и обдайте их кипятком.
Затем удалите с них кожицу.

Помидоры в кипятке

Картофель очистить и нарезать такими же кубиками, что и баклажаны.

Картофельные кубики

Обжарить на разогретой сковороде картофель с перцем 5 минут.
Помните о том, что перец даёт сильную остроту блюду и если вы не любитель острого — откажитесь от этого ингредиента или сократите его количество.

Процесс обжарки картошки

Добавить к картофелю баклажаны и обжаривать ещё 5-8 минут.
Обжаривайте овощи на сильном огне, так они сохранят свою структуру.

Картофель и баклажаны в сковородке

Зелень мелко порубите, а чеснок натрите на мелкой тёрке.

Мелко разрубленный зелень и чеснок

Жаренные овощи перегрузите в глубокую кастрюлю и добавьте к ним чеснок и зелень.
Перемешайте и накройте крышкой.

Овощи и зелень в кастрюли

Порубить на кубики перец и лук.

Рубленный перец с луком

Таким же образом необходимо нарезать помидоры.

Помидорные кубики

На той же сковороде обжарьте сначала лук со специями (сухой орегано и сладкая паприка) 3 минуты, а после добавьте перец и обжаривайте ещё 5 минут.

Процесс обжарки перца и лука

Затем добавить помидоры и обжаривать овощи 3 минуты на сильном огне.

Помидоры в сковородке с перцем и луком

Жаренные овощи перегрузить в кастрюлю к картофелю и баклажанам с зеленью.

Жаренные овощи в кастрюле

Посолить, перемешать, дать настоятся под закрытой крышкой 3-5 минут и подавать.

 

Кухня: Грузинская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах