Картофель с грибами и сыром

Нарезать очищенный картофель крупными кусочками.
Сложить в кастрюлю и залить кипящей водой, чтобы покрыло.
Кипяток поможет сохранить побольше витаминов.

Посолить по вкусу, отварить до готовности.
Слить с готового картофеля воду, добавить молоко и сливочное масло.
Потолочь в пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре.
С блендером пюре становиться слизким и пропадает пышность.

Грибы промыть, нарезать соломкой.
Лук почистить, нарезать полукольцами.

Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав.

Картофельное пюре положить в кондитерский мешок.
Выдавить на противень небольшие "гнездышки".
Противень нужно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики.

Готовые "гнездышки" наполнить грибной начинкой и посыпать сыром.

Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусах.

Картофельные гнездышки с грибами и сыром в духовке готовы.