Лобио

фасоль кавказская-кухня / все

Фото готового блюда: Лобио

Лобио по грузински


Ингредиенты:


  • фасоль 1-2 ст,
  • луковицы 3 шт,
  • чеснок 4-5 зуб,
  • киндза,
  • петрушка,
  • красный перец сухой 1 шт,
  • растительное масло,
  • соль.


Лобио - от грузинского переводится как фасоль. По армянский - лоби.


Способов приготовить лобио множество, у каждой грузинской хозяйки есть свою любимый рецепт.
Готовить лобио можно из разных сортов фасоли.
Но нельзя смешивать разные сорта фасоли в одном блюде, потому что время варки у разных соров различаются.

Фасоль для лобио необходимо очень сильно разваривать, можно слегка подавить или вообще размять в пасту, кому как нравится.
Это классический рецепт лобио, его готовят для домашних обедов и ужинов.


Рецепт приготовления грузинского "Лобио"


Фасоль замочить в воде на ночь.
Утром слить воду, залить холодной водой и ставить на огонь.

Варка сухой фасоли

Когда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить.
Продолжительность варки зависит от фасоли, чем она старее, тем дольше варится.
Не солить.

Фасоль в кастрюле с кипятком

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
В сковородку с луком выдавить или порезать 2 зубчика чеснока.

Обжарка лука

Обжарить до золотистого цвета.

Обжаренный лук

Немного помять фасоль толкучкой, чтобы фасоль стал чуть жидковатой, но не превратилась в пюре.
Выложить в нее обжаренный лук с чесноком и перемешивать.
Уменьшить огонь.

Добавление лука в кастрюлю

Мелко порезать зелень и добавить в фасоль.
Посолить, поперчить, дать покипеть ещё 2 минуты.


Выдавить оставшиеся 2-3 зубчика чеснока.
Перемешиваем, выключаем и даем настояться.

Вареный фасоль

Лобио по грузински можно подавать к столу в качестве холодного закуска. Однако многие любят есть лобио теплым.

Готовое лобио в тарелочке

Подаем грузинское лобио лучше с соленьями и лавашом, лучше с кукурузными лепёшками.

 

Кухня: Грузинская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах