Штрудель колбасой и яблоками

штрудель / все

Фото готового блюда: Штрудель колбасой и яблоками

Штрудель колбасой и яблоками


Ингредиенты:

  • Мука – 200 г,
  • Вода теплая – 120 мл,
  • Масло растительное – 20 мл,
  • Соль – 4 г,
  • Картофель сырой – 600 г,
  • Колбаса кровяная – 250 г,
  • Грудинка копченая – 75 г,
  • Крупная головка лука – 1 шт.,
  • Яблоко – 1 шт.,
  • Смалец утиный – 1,5 ст. л.,
  • Масло размягченное сливочное – 3 ст. л.,
  • Специи.

Рецепт штруделя с яблоками и колбасой


Из муки, воды, масла растительного и соли замесить эластичное тесто. Тщательно вымесить в ком, который разделить на две равные доли, завернуть их в пленку и оставить на час.

Пока мучные комочки «отдыхают», нужно приготовить начинку.
Грудинку нарезать очень мелко, картофель очистить и нарезать кубиком, как и кровянку, примерно в 1 см.
Головку лука измельчить.

В сотейнике разогреть смалец и обжарить в нем картофель, колбасу, грудинку и лук. При этом картофель должен полностью приготовиться.
Прибавить специи.
Готовую начинку переместить в миску и дать остыть.

Отдохнувшее тесто извлечь из пленки, и на присыпанной мукой поверхности раскатать оба пласта по очереди до толщины не более 3 мм.
Это лучше делать с помощью скалки от середины к краям. Потом просунуть под тесто руки, ладонями вниз и, помогая кулаками растянуть тесто навесу до самой минимальной толщины.
Оно должно быть очень тонким и просвечиваться.

Яблоко очистить и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить пласты теста один на другой, сверху распределить остывшую начинку так, чтобы 10 см края теста были свободными.

Поверх начинки выложить яблочные ломтики и свернуть тесто в рулет. Края свернуть, удалить ножом лишнее и смазать весь рулет размягченным маслом. 

Готовить в духовой печи при 190 градусах чуть более получаса.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах