VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении

Шампиньоны жаренные

20 мин
Русская
1 порция
213 кКал
Фото готового блюда: Шампиньоны жаренные
Изображение 'Шампиньоны жаренные...'

Рецепт жареных во фритюре шампиньонов с кунжутом

Шаг 1

Грибы промыть, обрезать лишнее и разложить на салфетке, чтобы они хорошо просохли.
Лучше, чтобы все грибы были примерно одинаковой величины, но не очень крупные.

Шаг 2

Пока шампиньоны обсыхают, на сухую сковороду всыпать зерна кунжута и прожарить на среднем жару до минимального золотистого оттенка.
В этот момент лучше не отвлекаться – кунжут обжарится примерно за пару минут.
Его обязательно нужно помешивать, а как только зерна достигнут нужного состояния, сразу же пересыпать в миску.

Шаг 3

Отделить белки от желтков и взбить их с добавлением соли любым удобным способом.
Подготовить емкости с кунжутом, специями и белком, расположив их рядом с плитой так, чтобы было удобно в них обмакивать грибы.

Шаг 4

В сковороде разогреть достаточное для фритюра количество масла.
Каждый шампиньон обмакнуть шляпкой сначала во взбитый белок, затем обсыпать специями на выбор и обвалять в кунжуте. Жарить до легкой корочки во фритюре.
Перед подачей выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.

Добавить комментарий

Комментариев 4

22 марта 2017 10:28
Я не специи имел в виду, а то, что при жарке в сковородку можно добавить что то, изменить, поправить в ходе жарки, все перед глазами)))
22 марта 2017 10:26
Что то мне не совсем понятно, по вашему в духовке нельзя применить специи, приправы, чтобы воздействовать на вкус блюда
22 марта 2017 10:24
Спасибо Алена за совет, но позвольте с вами поспорить по поводу вкусовых качеств. Жаренные грибы все таки получаются вкуснее и их вкусом легче варьировать, чем те, которые готовятся на мангале или в духовке.
Алена
22 марта 2017 01:27
Я очень люблю шампиньоны, на гриле, в духовке с сыром, на шашлыке с овощами. Но как по мне в таком виде, жаренный во фритюре, это очень нездоровая еда. Лучше обмазать их маслом и запечь в духовке.

Последние отзывы


Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Очень вкусный салатик, как не потерять этот рецепт, спасибо! Много искала, ...

Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Вкусно получилось ...

Как красиво смеяться...

20-12-2022 Некто
Как же стереотипно здесь написано. Вы в 21 веке живете. Как хотите, так и ...

Вкусный говяжий хвост

24-11-2022 lenok
Холодец изумительный. Мясо нежная и вкусная. Бульон не понравилось, жирный ...

Лимонный пирог с меренгой

24-11-2022 Джери
Чудесный рецепт получилось все супер спасибо за рецепт ...

Куриный сэндвич

10-11-2022 Stan Nubarashen
Приготовил 2 бутерброда за 10 минут. Вкусно получилось)) ...