Шампиньоны жаренные

грибы / все

Фото готового блюда: Шампиньоны жаренные

Ингредиенты : 1 порция 20 мин

  • Шампиньоны – 200 г
  • Зерна кунжута
  • Соль
  • Белок яйца – 2 шт
  • Масло для фритюра


Рецепт жареных во фритюре шампиньонов с кунжутом


Шаг 1

Грибы промыть, обрезать лишнее и разложить на салфетке, чтобы они хорошо просохли.

Лучше, чтобы все грибы были примерно одинаковой величины, но не очень крупные.

Шаг 2

Пока шампиньоны обсыхают, на сухую сковороду всыпать зерна кунжута и прожарить на среднем жару до минимального золотистого оттенка.

В этот момент лучше не отвлекаться – кунжут обжарится примерно за пару минут.

Его обязательно нужно помешивать, а как только зерна достигнут нужного состояния, сразу же пересыпать в миску.


Шаг 3

Отделить белки от желтков и взбить их с добавлением соли любым удобным способом.
Подготовить емкости с кунжутом, специями и белком, расположив их рядом с плитой так, чтобы было удобно в них обмакивать грибы.

Шаг 4

В сковороде разогреть достаточное для фритюра количество масла.
Каждый шампиньон обмакнуть шляпкой сначала во взбитый белок, затем обсыпать специями на выбор и обвалять в кунжуте. Жарить до легкой корочки во фритюре.
Перед подачей выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.

Комментариев 4

  1. Офлайн
    Алена
    Алена 22 марта 2017 01:27
    Я очень люблю шампиньоны, на гриле, в духовке с сыром, на шашлыке с овощами. Но как по мне в таком виде, жаренный во фритюре, это очень нездоровая еда. Лучше обмазать их маслом и запечь в духовке.
    1. Офлайн
      COOK 22 марта 2017 10:24
      Спасибо Алена за совет, но позвольте с вами поспорить по поводу вкусовых качеств. Жаренные грибы все таки получаются вкуснее и их вкусом легче варьировать, чем те, которые готовятся на мангале или в духовке.
      1. Офлайн
        lenok 22 марта 2017 10:26
        Что то мне не совсем понятно, по вашему в духовке нельзя применить специи, приправы, чтобы воздействовать на вкус блюда
        1. Офлайн
          COOK 22 марта 2017 10:28
          Я не специи имел в виду, а то, что при жарке в сковородку можно добавить что то, изменить, поправить в ходе жарки, все перед глазами)))

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах