Чебуреки


Фото готового блюда: Чебуреки

Готовые мясные чебуреки


тесто:

  • 1,5 стакана воды,
  • 1 ст. ложка водки,
  • 1 яйцо,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 4 стакана муки.


Фарш:


Чебурек это крымский-татарский национальное блюдо в форме полумесяца с мясным фаршем, жаренные в растительном масле.


Рецепт приготовления чебурек


Главное сначала приготовить тесто и дать ему выстояться в течении 1 часа минимум (можно приготовить тесто заранее и держать его в холодильнике хоть целую ночь или день).


Вскипятить воду с маслом и солью, ввести 1/2 стакана муки и заварить быстро помешивая, чтобы разбить комочки.

Вода с маслом

Дать остыть тесту, затем вбить яйцо и добавить водку, что придаст тесту характерной пузырчатости и эластичности.


Подмешивая муку замесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам и оставить в покое.

Готовое тесто для себурек


Приготовление мясного фарша для чебурек


В оригинале лук нужно мелко-мелко порубить и потолочь толкушкой или побить скалкой, чтобы смягчить его и заставить отдавать сок.

Но можно лук просто пропустить через мясорубку вместе с мясом, затем посолить, поперчить и добавить кефир или воду.

Хорошенько перемешать мясной фарш и приступать к жарке чебуреков.


Раскатать тесто в жгут и порезать на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывать в тоненькую лепешку.

На одну половину лепешки накладывать фарш чуть толще теста.

Выкладывать фарш на тесто

Накрывать другой половиной.

С помощью специальной машинки или обычной вилки, закрепить края. Можно также закатать краем блюдца.

Закрепить края


Закрепить края вилкой

При этом нужно проследить, чтобы не было щелей, иначе вся жидкость вытечет и чебурек не получится сочным.


В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и разогреть его до горячего.

Жарить чебуреки с двух сторон без крышки до золотистого цвета.

Жарить следует в большом количестве масла

Вылавливать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло сошло.
Кушать чебурек следует непременно горячими.


Кухня: Татарская

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Диана
    Диана 21 сентября 2014 20:18
    Папа готовил восхитительные чебуреки, но у меня никогда не получалось повторить его начинку. Наконец-то теперь смогла приготовить детям чебуреки как у дедушки)

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах