Вареники с творогом

вареники творог кокос / все

Фото готового блюда: Вареники с творогом

Ингредиенты теста: 50 шт. 1ч. 10м. 30 мин.

  • молоко 6 % – 180 мл
  • сахар – 20 г
  • яйцо – 1 шт
  • соль – 10 г
  • мука – 3 ст. объём 200 г без горки

Для начинки:

  • творог – 500 г
  • яйцо – 1 шт
  • кокосовая стружка – 50 г
  • соль – щепотка
  • сахар – 80 г
  • ванилин

Рекомендации к рецепту "Вареники с творогом"

Вареники с творогом хороши тем, что их можно сделать как сладкими, так и солёными.

  • В солёную творожную начинку кладут зелень (укроп, петрушку, зелёный лук), чеснок, тмин.
  • Сладкий творог хорошо сочетается с изюмом, курагой, корицей, ягодами или фруктами. 

А вот кокосовую стружку в творожную начинку кладут нечасто. Но если вы попробуете такие вареники, то будете приятно удивлены их вкусом и необыкновенным ароматом!

Но учтите, что кокосовая стружка в готовых варениках лишь незначительно становится мягче и в твороге хорошо чувствуется. Поэтому её нужно класть в меру, примерно в пропорции 1:10 по отношению к творогу.

Тесто в этих варениках замешано на молоке. После отваривания оно получается белым, довольно плотным, приятным на вкус.
Единственный минус: при обычной лепке вареники могут расклеиться. Поэтому защипывать края лучше фигурным способом, который сделает «швы» более прочными.

Варят вареники стандартным способом: в большом количестве слегка подсоленной воды в течение 5—7 минут после закипания.

Фото к первому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к второму шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к третьему шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к пятому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к шестому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к седмому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к восьмому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к девятому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к десятому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к одиннадцатому шагу приготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к тринадцатому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к четырнадцатому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом Фото к пятнадцатому шагу приуготовлению рецепта Вареники с творогом


Как пошагово приготовить вареники с творогом


Шаг 1


Сначала замесите тесто.
В небольшую, но глубокую тарелку разбейте яйцо, положите соль и сахар.

Шаг 2


Взбивая яйцо венчиком, влейте холодное молоко.

Шаг 3


В миску для замешивания теста насыпьте муку, сделайте в ней углубление. Вылейте туда молоко с яйцом.

Шаг 4


С помощью ложки перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока мука не возьмёт в себя всю жидкость.

Шаг 5


Выложите тесто на стол, хорошо вымесите.
Положите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на столе на 30 минут.


Шаг 6


Приготовьте начинку.
В посуду положите творог, разомните. Добавьте яйцо, сахар и соль.

Шаг 7


Разотрите творог с яйцом.
Положите кокосовую стружку и ванилин.

Шаг 8


Всё перемешайте. Начинка получится довольно рассыпчатой. Если вы использовали сильно отжатый творог, и начинка получилась суховатой, можете положить ещё одно яйцо и снова перемешать.

Шаг 9


Отлежавшееся тесто разделите на несколько частей, скатайте из них колбаски, которые, в свою очередь, нарежьте поперёк на подушечки.

Шаг 10


Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий сочень.


Шаг 11


Не насыпайте на стол много муки, иначе из-за неё вареники будут залепляться с трудом.
Положите на середину сочня начинку.

Шаг 12

Слепите вареник в виде полумесяца. Чтобы края не расклеились, подверните их наверх и ещё раз красиво защипните.

Края вареника Края вареника


Шаг 13


Таким образом слепите все вареники.

Шаг 14


Кипящую воду размешайте ложкой, сделав водоворот. Опускайте в воду по одному варенику, не допуская, чтобы они прилипли ко дну. Варите до готовности.

С помощью шумовки выкладывайте вареники сразу на порционные тарелки. Полейте растопленным маслом.

Шаг 15


Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Гость Анна
    Гость Анна 12 октября 2017 12:53
    Готовлю, как сладкие вареники, так и соленые, в любом случае сметана будет к месту, к соленым делаю чесночный соус на основе сметаны, мужу очень нравится такое сочетание.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах