Кучмачи из свиных потрохов

свинина / все

Фото готового блюда: Кучмачи из свиных потрохов

Готовое блюдо из свиных потрохов



Ингредиенты:
  • Луковица крупная – 3 шт.,
  • Зубочки чеснока – 2–3 шт.,
  • Кинза, укроп, петрушка – по пучку,
  • Специи по вкусу,
  • Масло для жарки.

Потроха свиньи:
  • Сердце свиное 1–2 шт.,
  • Язык небольшой – 1 шт.,
  • Печень – 300 г.

Рецепт кучмачи из свиных потрохов


Язык и сердце перед приготовлением необходимо замочить в холодной воде на полчаса.

Субпродукты очистить от ненужных пленок и перепонок, с языка срезать слюноотделительные железы и жир.
Затем промыть ингредиенты и нарезать их соломкой.
 
Печень имеет более мягкую структуру, поэтому ее можно нарезать на обыкновенные небольшие кусочки и отложить в другую посуду.
Если субпродукты немного влажные, можно откинуть их ненадолго на сито.

Лук нашинковать полукольцами или как нравится, главное, не слишком мелко.

В сотейнике нагреть масло растительное и выложить туда сердце и язык (они готовятся дольше печени).
Немного обжарив их, прибавить немного воды и протушить.

В это время нарезать мелко пучки зелени и очищенные зубочки чеснока.
Когда ингредиенты в сотейнике станут готовыми наполовину, прибавить к ним лук и чеснок.
Туда же отправить специи.

Обжарить все вместе.
За 10-15 минут до конца готовки прибавить печенку.
Кухня: Грузинская

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Ольга Н.
    Ольга Н. 24 мая 2016 10:58
    Я готовила кучмачи из куриных потрошков, получается не менее вкусно. А еще по классическому рецепту нужно добавить красное вино и зерна граната в готовое блюдо. Я гранат не всегда добавляю, а вот без вина никогда не делала, мне кажется оно добавляет пикантности блюду.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах