Мозги жареные рецепт

мозги / все

Фото готового блюда: Мозги жареные рецепт

Ингредиенты : 1 порция 30 мин 30 мин. Армянская

  • Мозги говяжьи - 2 шт
  • Растительное масло
  • Соль
  • Зелень
  • Перец молотый

Рекомендации к рецепту "Мозги жареные рецепт"

Блюдо жареные говяжьи мозги можно внести в категорию необычных блюд, так как людей дающие предпочтение приготовить такое блюдо на завтрак или в обед. Приготовить мозги на ужин не рекомендуется, так как это блюдо содержит много жира.
Не популярность этого блюда среди домохозяек вызвано тем, что говяжьи мозги перед приготовлением следует тщательным образом очищать от сосуд и пленки. Хрупкая и нежная структуры самих мозгов требуют особых знания очистки. В противном случае более половины продукта можно потерять в результате неправильной очистки.

Приступам к приготовлению жареных говяжьих мозгов и начнем приготовление с правильной очистки.
Мало кто из кулинаров знают, что перед очисткой говяжьи мозги следует охлаждать в морозильной камере.

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 250 кКал
  • Жиры 25.57 гр
  • Углеводы 1.53 гр
  • Белки 5.71 гр
Фото к первому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к второму шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к третьему шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к четвертому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к пятому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к шестому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к седмому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к восьмому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к девятому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт Фото к десятому шагу приуготовлению рецепта Мозги жареные рецепт


Как очищать и приготовить говяжьи мозги

Шаг 1


Отправьте купленные говяжьи мозги в морозилку для охлаждения. Не надо заморозит, требуется только охлаждать. Для комплекта мозгов одного быка (2 полушария, как на фото), ориентировочное время охлаждения в морозилке 20-30 минут.

Шаг 2


Далее достаем мозги из холодильника и после промывки в холодной воде аккуратно удаляем пленку. Если все сделать правильно, то с первого раза вместе с пленкой удалятся все мелкие кровяные сосуды. После очистки мозги получат вид как на фото.

Шаг 3


На небольшой кастрюле наберите воду, посолите по вкусу и положите говяжьи мозги в кастрюлю.

Шаг 4


Положите кастрюлю на огонь и проследите за ходом варки. По мере появления удалите пенку ложкой.

Шаг 5


После того как вода вскипит, продолжайте варку на маленьком огне примерно 10-15 минут.

Шаг 6


Доставайте отваренные мозги из воды, положите в тарелочку. Ждите немного, чтобы с извилин текла вс вода.

Шаг 7


Острым ножом разрежьте мозги на дольки как на фото.

Шаг 8


Разогревайте сковородку с растительным маслом и аккуратно положите туда кусочки говяжьи мозга.

Шаг 9


Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. По времени жарить придется примерно по 5 минут с каждой стороны. По желанию во время жарки можно поперчить.

Шаг 10


Снимите с огня сковородку и жареные мозги переложите с сковородки в тарелочку. 
Измельчайте зелень и посыпьте блюдо. Жареные говяжьи мозги лучше подавать к столу в горячим.
Кухня: Армянская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах