Блюдо из говяжьего рубца

европейская-кухня / все

Фото готового блюда: Блюдо из говяжьего рубца

Готовое блюдо из говяжьи желудка

 

Ингредиенты:

 

  • говяжьи рубец 1 кг
  • морковь среднего размера 3 шт.
  • черешки сельдерея 3 шт.
  • лук мелкий 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • томаты в собственном соку 500 г
  • вино белое сухое 250 мл
  • бульон мясной 2 л
  • швейцарский сыр 100 г
  • горчица 2 ст. л.
  • масло сливочное 50 г
  • масло растительное 50 мл
  • гвоздика 2 шт.
  • перец черный 5 горошин
  • лист лавровый 1 шт.
  • соль по вкусу

 

Этот кулинарный рецепт взята из французской кухни.
Рубец говяжий - это часть желудка коровы, субпродукты.

 

Рецепт французского блюда из говяжьего желудка

 

Говяжий желудок тщательно очистить жесткой щеткой, промыть и нарезать кусками длиной 5 см и шириной 1 см.

Мелкие кусочки говяжьего желудка

Поместить рубец в кастрюлю с 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 час.
Отбросить на дуршлаг.

Рубец в кастрюли

Морковь, лук и чеснок очистить.

Черешки сельдерея вымыть.
Нарезать овощи небольшими кусочками.

Нарезанные овощи

Разогреть в сотейнике сливочное и растительное масло, обжарить лук и морковь примерно 6 минут.,br /> Добавить сельдерей и чеснок, готовить еще 1 минуту.

Овощи в сковородке

Положить к овощам кусочки говяжьего желудка и горчицу.

Перемешать.
Влить вино и готовить пока оно полностью не выпарится.
Вылить бульон и довести до кипения.

 

Добавить размятые томаты вместе с соком.
Уменьшить огонь и готовить под неплотно закрытой крышкой 5 часов.
За 20 минут до готовности добавить лавровый лист, горошины перца и гвоздику.
Приправить солью.

Добавление томатов

Аккуратно выложить содержимое сотейника в форму для запекания.
Сыр натереть на терке, посыпать сверху.
Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.

Добавление натертого сыра

Французская запеканка из говяжьего рубца готов.

 

Кухня: Французская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах