Яхния

Яхния представляет собой тушеное блюдо, напоминающее рагу или густой суп. Может готовиться на основе различных видов мяса и овощей – основной ингредиент дает название яхнии. Также готовятся и чисто вегетарианские варианты блюда. Под названием подразумевают скорее способ приготовления, а не конкретные составляющие.

Блюдо яхния

Яхния считается традиционным блюдом балканской кухни, в которую оно пришло, скорее всего, из Турции, где уже не одно столетие готовят подобные кушанья, известные как «жареные супы». Поэтому в других странах также можно встретить нечто подобное, но названия блюд, к примеру, в Египте, Греции и Турции будут отличаться.

Яхния – это название блюда на Балканах.

Яхния готовая

Принцип приготовления всех яхний схож – основной ингредиент нарезается небольшими кубиками со сторонами не более двух сантиметров, и обжаривают в растительном жире или же на сале вместе с луком. Затем, когда блюдо станет наполовину готовым, вливают немного воды так, чтобы она только покрывала ингредиенты, и прибавляют дополнительно овощи и специи.

Уваривают блюдо обычно до выкипания воды, после чего, в зависимости от рецепта, могут загустить консистенцию, например, мукой, или же, наоборот, сделать кушанье более жидким, подлив сметану или йогурт.
На последнем этапе яхнию слегка прогревают.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Последние отзывы


Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...

Компот из сухофруктов

05-11-2020 Stan Nubarashen
Просто и вкусно. Спасибо за рецепт ...

Лимонный пирог с меренгой

02-11-2020 Алиса
Ужасный рецепт, испортила продукты и выбросила кучу денег 😠 ...

Шаурма в домашних условиях

30-08-2020 burakovskaya
А мы не в микроволновке, а на сковородке обжариваем свернутую шаурму, ...

Банановый коктейль

27-08-2020 burakovskaya
В одном из самых давних заведений моего города, где готовят неизменно ...

Кaк быстро похудеть

31-07-2020 Алиса
В домашних условиях всегда худела, но у меня не всегда получалось. А тут ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket