Кулинарный словарь

Способы очистки и приготовления мидий. Как правильно очистить мидии, удалить...

Не самым известным в нашей стране корнеплодом является топинамбур. Его можно...

В погоне за красотой девушки все чаще отдают предпочтение натуральным...

Чермула или шермула – это соус с большим количеством пряностей, используется в...

Арборио – сорт короткозернистого риса, названный в честь одноименной...

Эклер – вид пирожного, десерт, который готовят на основе заварного теста....

Экстрактом в кулинарии могут называть самые разнообразные изделия,...

Мамалыга – это густо сваренная каша из кукурузной муки. Варится каша на воде...

Маца – это лепешка из теста, приготовленного без сбраживания. Этот вид хлеба...

Опарой называют жидкий раствор, облегчающий жизнедеятельность дрожжей, который...

Физом называют напиток с добавлением лимонного сока и льда, который готовят...

Шарлотка – это десерт, приготовленный на основе яблок запеченных, как правило,...

Субпродуктами называют внутренности и обладающие меньшей ценностью части туш...

Суфле – это блюдо, придуманное во Франции, которое готовится на основе яичных...

Фриттата – блюдо итальянской кухни, напоминающее что-то среднее между...

Сейтан – продукт, употребляемый в пищу, изготовленный на основе пшеничного...

Умебоси или умебоши – солено-квашеные плоды фруктового дерева Умэ. Иногда их...

Сбитень – старинный русский, не содержащий алкоголя напиток, который готовят на...

Слово «парфе» дословно переводится с французского языка как «безупречный»,...

Равиоли – блюдо итальянской кухни, представляющее собой макаронные изделия из...

Рамен – это блюдо японской, корейской и китайской кухонь, главным ингредиентом...

Пикули – это смесь замаринованных с пряностями овощей небольшого размера. В...

Севиче – блюдо, главным ингредиентом которого является сырая рыба или...

Юколой называют рыбное или мясное филе, заготавливаемое народами Восточной...