Бефстроганов из говяжьей печени

Подготовим требуемые продукты и приступим к приготовлению.
Приготовление не сложное и не требует много времени.

Из печени удалить пленку.

Нарезать печень брусочками.

Мелко нарезать репчатый лук и до прозрачности жарить на растительном масле.
Для жарки лука я использовала 3 столовые ложки масла.
В сковородку с жаренным луком добавить муку и сразу перемешивать.

На другой сковородке разогрела остальное масло, 4-столовый ложки и выложила нарезанную брусочками говяжий печень.

Параллельно с приготовлением соуса, периодически помешивая я обжарила печень в течение 7-8 минут.
Печень солить я не стала, так как солить будем только соус.

Далее в сковородку добавить сметану и томатную пасту. По желанию эти два ингредиенты до добавления можно смешать.

Перемешать и уменьшить огонь до среднего.

Добавить молока столько, чтобы получилась  консистенция соуса. Я добавила сначала 100 мл, после еще 150 мл молока. В конце добавила еще немного воды.
По желанию молоко можно заменить кипятком.

Посолить и поперчить почти готовый соус.
Доводим соус под крышкой до кипения и снимем с огня.
Если соус покажется густоватым, добавляйте немного воды или молока.

Соус готов, а печень уже поменяла цвет.

Добавляю соус в сковородку к печени, и помешивая продолжаю готовить еще 5–7 минут на среднем огне.

Соус получилось густой, поэтому я добавила немного воды.

В конце приготовления можно добавить немного сливочного масла и мелко нарезанную зелень.
Я добавила только измельченную петрушку.

Бефстроганов из говяжий печени готов.

Для подачи в качестве гарнира у меня рис.
Бефстроганов хорошо сочетается также с картофельным пюре или гречкой.
Приятного аппетита!